Conchigliette yn Padella Con Cynnig E Ricotta Fresca

Golchwch y cardyn. Torrwch yr asennau allan o'r dail a'u torri'n ddarnau bach. Coginiwch mewn ychydig o ddŵr hallt (fel eu bod newydd eu gorchuddio) nes eu bod yn feddal. Mae hyn yn cymryd tua 6-8 munud. Peidiwch â thaflu'r dŵr i ffwrdd, ond "pysgota" y coesyn gyda'r sgimiwr a'u rhoi o'r neilltu. Yn y cyfamser, torrwch y dail yn ddarnau bach, ond peidiwch â berwi.

Mae conchigliette neu conchiglie yn basta cregyn sy'n cael ei goginio yn unol â'r cyfarwyddiadau ar y pecyn. Ni ddylai'r pasta sefyll o gwmpas yn hir ar ôl coginio. Mae'n ddelfrydol os yw'r pasta yn barod ychydig cyn iddo fynd i'r badell. Peidiwch â thaflu'r holl ddŵr coginio, ond cadwch o leiaf hanner cwpan

Disgwch y cig moch a phliciwch y winwnsyn a'r garlleg. Torrwch y winwnsyn yn gylchoedd a thorrwch y garlleg a'r tsili yn fân. Cynheswch ychydig o olew olewydd mewn padell a ffriwch y cig moch yn gyntaf, yna'r nionyn sydd ynddo. Pan fydd yn dryloyw, ychwanegwch y garlleg ac yn olaf y tsili. Yna ychwanegwch y coesyn chard a'r dail amrwd. Ffriwch yn fyr, sesnwch â halen ac, os oes angen, pupur. Yna deglaze gyda'r dŵr berwedig o'r coesyn chard (dim mwy na hanner cwpan). Gadewch iddo ferwi i lawr. Trowch y gwres i lawr.

Crymblwch y ricotta a'r gorgonzola. I gael y ddau ychydig yn fwy hufennog, cymysgwch naill ai gydag ychydig lwy fwrdd o laeth, hufen neu ddŵr coginio'r pasta.

Ar y pwynt hwn, dylai'r pasta fod yn barod ac yn dal yn boeth. Felly mae'n well defnyddio'r sgimiwr i'w dynnu o'r dŵr berw, gan ddiferu'n wlyb, i'r badell. Ychwanegwch y ricotta a chymysgwch bopeth yn dda. Sesno i flasu, ychwanegu ychydig o halen os oes angen. Yna gweinwch gyda phupur.