Mia Lane
O feddal iawn i feddal cwyraidd i galed gyson: o ran wyau, mae chwaeth yn amrywio'n fawr. Ond sut mae'r wy brecwast perffaith yn llwyddo? Dyma beth mae'n ei olygu os ydych chi am goginio wyau'n iawn.
Mae wyau wedi'u berwi'n ffres nid yn unig yn rhan o'r bwrdd brecwast adeg y Pasg. Er bod yn well gan rai fwynhau eu wy meddal, i eraill rhaid i'r melynwy fod wedi'i ferwi'n galed. Ac wrth gwrs ni ddylai'r gragen fyrstio chwaith. Nid yw coginio wyau yn iawn yn gelfyddyd os dilynwch ychydig o awgrymiadau.
Pa mor hir i ferwi wyau
Dyna'r cwestiwn mawr, oherwydd er mwyn coginio'r wy yn gywir, mae'r maint hefyd yn chwarae rhan: po fwyaf yw'r wy, po hiraf y mae'n rhaid iddo goginio. Yr amser coginio a roddir yw maint cyfartalog (M) sy'n pwyso rhwng 53 a 63 gram. Dylai wy maint S gymryd 20 i 45 eiliad yn llai i'w goginio, tra dylai L gymryd 25 i 50 eiliad yn hirach. Felly, mae'n well berwi wyau o'r un maint gyda'i gilydd yn unig.
Coginio wyau brecwast: osgoi'r camgymeriadau hyn
Yn ogystal â'r maint, mae ffactorau eraill hefyd yn chwarae rhan os yw'r wy i droi allan yn berffaith:
Peidiwch â mynd â nhw'n syth allan o'r oergell - dylai wyau fod ar dymheredd ystafell neu byddant yn ychwanegu 1 munud at yr amser coginio.
Tanamcangyfrif Uchder - Yn y mynyddoedd, mae berwbwynt dŵr yn is nag ar lefel y môr, sef 100 gradd. Os byddwch wedyn yn coginio'r wyau ar dymheredd is, dylech ganiatáu ychydig eiliadau ychwanegol.
Berwch wyau heb gracio
Pan fydd wyau amrwd wedi'u coginio, mae swigen aer y tu mewn i'r wy yn ehangu a gall y gragen fyrstio. Yna mae protein yn rhedeg allan, nad yw'n niweidio'r blas, ond yn edrych yn hyll. Er nad oes sicrwydd na fydd yr wyau'n byrstio, gellir lleihau'r risg: Cyn coginio, dylech dyllu'r wyau fel bod yr aer yn gallu dianc. Gallwch ddefnyddio dewis wyau arbennig neu bin ar gyfer hyn. Ychwanegwch binsiad o halen neu ychydig o finegr i'r dŵr fel bod unrhyw brotein sy'n diferu allan yn ceulo'n gyflym.
Berwch wyau mewn pot - dyna sut mae'n gweithio
Mae rhai yn defnyddio popty wyau, lle mae rhaglenni amrywiol eisoes wedi'u rhag-raglennu. Fodd bynnag, mae'r dull profedig o goginio mewn pot yn aml yn dal i gael ei ddefnyddio. Dylech symud ymlaen fel a ganlyn:
- Dewch â dŵr i ferwi mewn sosban gyda chaead.
- Gollwng wyau i mewn yn ofalus gyda llwy neu lletwad.
- Caewch y caead a lleihau'r gwres fel bod yr wyau'n mudferwi.
- Yn dibynnu ar y cysondeb rydych chi ei eisiau, coginiwch am gyhyd ag y dymunwch.
- Tynnwch yr wyau allan o'r dŵr a rinsiwch o dan ddŵr oer.
Mae wyau wedi'u berwi'n feddal yn coginio mewn munudau
Ar gyfer wyau meddal, yr amser coginio yw 3 i 5 munud, yn dibynnu ar gysondeb y melynwy a'r gwyn wy: ar ôl 3 i 4 munud mae'r gwyn wy wedi ceulo ac mae'r melynwy yn rhedeg, tra ar ôl 5 munud mae'r gwyn wy braidd yn gadarn. a meddal yw'r melynwy. Yr hyn sy'n bwysig yw eich dewis chi.
Pa mor hir mae angen i wyau cwyraidd eu coginio?
Os ydych chi'n ei hoffi'n llai rhedegog, dylech adael i'r wyau goginio am 6 i 8 munud. Ar ôl 6 munud, mae'r gwyn wy yn gadarn ac mae'r melynwy ychydig yn feddal yn y canol. Ar ôl 8 munud gallwch chi hefyd fwynhau gwyn wy cadarn, mae gan y melynwy gysondeb hufennog o hyd.
Dyma sut mae wyau wedi'u berwi'n galed yn gweithio
Mae wyau'n dod yn ganolig i solet ar ôl eu coginio am 9 i 10 munud. Yna mae'r gwyn wy a'r melynwy o gysondeb cadarn. Dylid coginio wyau Pasg ychydig yn hirach - 10 i 11 munud - fel eu bod yn gadarn ac yn wydn. Os ydych chi'n eu coginio'n hirach, mae cylch gwyrdd yn ffurfio o amgylch y melynwy. Nid yw'n niweidiol, ond nid yw'n edrych yn flasus mwyach.
Os dilynwch yr awgrymiadau hyn, nid yw coginio wyau'n iawn yn broblem o gwbl - ac mae'r wy brecwast perffaith ar gyfer pob chwaeth ar y bwrdd.
