John Myers
Cyflwyniad: Archwilio Blasau Denmarc
Mae Denmarc, gwlad Nordig fechan gyda threftadaeth goginiol gyfoethog, wedi bod yn gwneud enw iddi'i hun yn dawel yn y byd bwyd byd-eang. Nodweddir bwyd Denmarc gan ei symlrwydd, ei gynhwysion naturiol, a'i bwyslais ar gynnyrch ffres, tymhorol. O stiwiau swmpus i grwst cain, mae bwyd Denmarc yn adlewyrchiad o hanes, daearyddiaeth a thraddodiadau diwylliannol y wlad.
Os ydych chi'n hoff o fwyd sy'n edrych i archwilio blasau a thraddodiadau coginio newydd, dylai darganfod bwyd Danaidd dilys fod ar eich rhestr bwced yn bendant. Yn y canllaw hwn, byddwn yn edrych yn agosach ar yr hanes, y cynhwysion, a'r seigiau sy'n diffinio coginio Denmarc, yn ogystal â ble i ddod o hyd i'r bwyd Denmarc gorau yn Nenmarc a thu hwnt.
Hanes Byr o Goginiaeth Daneg
Mae gwreiddiau bwyd Denmarc ym mwyd gwerinol traddodiadol Denmarc wledig, a oedd yn syml, yn iachus, ac yn cael ei weini mewn dognau mawr i danio llafur caled y ffermwyr a'r pysgotwyr. Dros amser, esblygodd bwyd Denmarc o ganlyniad i ddylanwadau amrywiol, gan gynnwys y traddodiad coginio Ffrengig, a gyflwynwyd yn ystod teyrnasiad y Brenin Frederik IV (1699-1730) a ysbrydolwyd gan Ffrainc, a thraddodiad coginio Llychlyn, sy'n rhannu llawer o debygrwydd â Coginio Daneg.
Heddiw, nodweddir bwyd Denmarc gan ei ddefnydd o gynhwysion ffres, lleol, gan gynnwys bwyd môr, cig, llaeth, grawn a llysiau. Mae cogyddion o Ddenmarc yn adnabyddus am eu hagwedd arloesol, sy'n ymwybodol o iechyd, at goginio, sy'n rhoi pwyslais ar flasau naturiol a phrosesu lleiaf posibl. Mae bwyd Denmarc hefyd wedi'i siapio gan safle daearyddol y wlad, gyda'i arfordir hir, ynysoedd niferus, a hinsawdd fwyn, sy'n gwneud bwyd môr a llysiau yn gydrannau allweddol o lawer o brydau.
Dysglau a Chynhwysion Danaidd Traddodiadol
Mae bwyd Denmarc yn adnabyddus am ei seigiau cynnes, cynnes, sy'n berffaith ar gyfer yr hinsawdd Nordig oer. Mae rhai o'r prydau Daneg traddodiadol mwyaf poblogaidd yn cynnwys:
- Smørrebrød: brechdanau wyneb agored wedi'u gwneud â bara rhyg a chynhwysion amrywiol ar eu pennau, fel eog mwg, penwaig, peli cig, neu baté afu.
- Frikadeller: peli cig wedi'u gwneud gyda chymysgedd o borc wedi'i falu a chig eidion, winwns, a sbeisys, wedi'u gweini fel arfer â thatws wedi'u berwi a grefi.
- Flæskesteg: porc wedi'i rostio gyda chrochan crensiog, wedi'i weini â thatws a bresych coch.
- Stegt flæsk: tafelli o fol porc wedi'i ffrio gyda thatws wedi'u berwi a saws persli.
- Rødgrød med fløde: pwdin melys wedi'i wneud ag aeron coch, siwgr, a startsh tatws, wedi'i weini â hufen.
Mae rhai o gynhwysion allweddol bwyd Denmarc yn cynnwys bwyd môr, yn enwedig penwaig, eog, a llysywen, yn ogystal â phorc, cig eidion, a chig hela, fel cig carw a baedd gwyllt. Mae cynhyrchion llaeth, gan gynnwys menyn, llaeth a chaws, hefyd yn gydrannau pwysig o lawer o brydau Danaidd, fel y mae grawn, fel rhyg, haidd a cheirch.
