Mousse Siocled Tywyll Haenog gyda Mango Pulp

Torrwch y couverture yn fras a gadewch iddo doddi mewn powlen fetel mewn baddon dŵr poeth wrth ei droi. Curwch yr wy mewn powlen fetel mewn baddon dŵr poeth nes ei fod yn ewynnog. Trowch yn y couverture. Trowch y si a'r brandi i mewn a gadewch i'r cymysgedd oeri yn llugoer. Chwipiwch yr hufen nes ei fod yn hanner anystwyth a'i blygu i mewn i'r hufen siocled.

Ar gyfer y mwydion mango, torrwch y mwydion mango o'r garreg yn ddarnau mawr. Piliwch y darnau mango a'u torri'n ddarnau bach. Gwasgwch hanner y lemwn. Rhowch y darnau mango, sudd lemwn, powdr chili a gwirod oren mewn powlen gymysgu uchel a'r piwrî gyda chymysgydd llaw.

Nawr llenwch y mousse gyda'r mwydion bob yn ail yn gwpanau pwdin bach, tal a'i addurno ag afal melys ac yna ei roi yn yr oergell am 3 awr.