Crystal Nelson
Nid oes rhaid iddo fod yn geiliog rhedyn enfawr o'r gril o reidrwydd. Mae pryfed yn “cuddio” mewn pasta pryfed rhag siopau disgownt, mewn byrbrydau, miwsli ac mewn creadigaethau byrgyr clun. Dyma saith rheswm pam ei bod yn werth ystyried bwyta byrbrydau pryfed. Yn ogystal â rhai dadleuon yn erbyn cynhyrchion pryfed.
Mae pryfed bob amser wedi bod ar y fwydlen yn Affrica, Asia a De America. Mae gweddill y byd yn dal i gael trafferth i fwyta'r anifeiliaid bach. Yn araf ond yn sicr, mae'r pryfed yn codi cyflymder yma hefyd.
Dangosodd yr archfarchnadoedd dewr cyntaf y ffordd, nawr mae bron pawb yn cymryd rhan: Mae bwyta pryfed (bron) yn rhan ohono y dyddiau hyn. Gellir dod o hyd i basta pryfed wedi'i rewi, patties byrger gyda chynnwys mwydod byfflo, yn ogystal ag amrywiol fariau protein, miwsli a byrbrydau ar silffoedd yr archfarchnad.
Mae gan y gadwyn fyrgyr Hans im Glück hefyd batiau byrgyr wedi'u seilio ar bryfed ar y fwydlen o dan yr enw blaengar “Übermorgen”. Daw'r patties pryfed o'r busnes cychwyn bwyd Bugfoundation. Mae Ikea hefyd yn arbrofi gyda phryfed Köttbullar, y dywedir eu bod yn cynnwys chwilod blawd fel sylfaen.
Pryfed: y superfood newydd?
Mae pryfed bwytadwy yn cael eu gweld fel arloesedd sy'n canolbwyntio ar y dyfodol yn y sector bwyd - syniad anghyfforddus i'r rhan fwyaf o bobl. Mae pryfed yn ffynhonnell faetholion iach ac ecogyfeillgar.
Mae bron i 2,000 o rywogaethau pryfed bwytadwy ledled y byd, gan gynnwys chwilod, lindys, gwenyn, ceiliogod rhedyn, criciaid a mwydod. Mae Sefydliad Iechyd y Byd yn amcangyfrif bod tua biliwn o bobl yn bwyta pryfed yn achlysurol. Bydd y nifer hwn yn cynyddu, oherwydd bod bwyd pryfed yn duedd na ellir ei atal mwyach.
Bydd unrhyw un sydd erioed wedi ceisio bwyta pryfed yn cadarnhau: Mae'r anifeiliaid bach yn blasu'n gymharol niwtral, maen nhw'n cael eu blas yn bennaf o'r sbeisys y maen nhw'n cael eu sbeislyd â nhw. Mae ffrio yn gwneud ceiliog rhedyn, criced a co. neis ac yn grimp.
Dyna pam ei bod yn gwneud synnwyr i fwyta pryfed
- Mae pryfed yn cynnwys llawer o brotein.
- Maent yn ffynhonnell orau o asidau brasterog omega-3 ac omega-6.
- Mae eu cynhyrchiad yn fwy ecogyfeillgar na chynhyrchiad cig confensiynol.
- O gymharu ag anifeiliaid fferm cyffredin, mae angen llawer llai o fwyd ar bryfed, llai o le a llai o ddŵr. Er mwyn cymharu: Y dŵr sydd ei angen fesul cilo o gig yw 15,000 litr ar gyfer gwartheg a dim ond un litr ar gyfer mwydod (ffynhonnell: FAO.org).
- Cymharol ychydig o nwyon tŷ gwydr sy'n achosi pryfed: 0.15 cilogram y cilogram o bwysau'r corff ar gyfer pryfed, ar gyfer gwartheg mae bron yn 15 cilogram.
- Yn achos pryfed, mae cyfran fwytadwy'r corff anifeiliaid, sef 80 y cant, yn sylweddol uwch na, er enghraifft, gwartheg, lle mai dim ond 40 y cant ydyw.
- Gallai pryfed fel ffynhonnell fwyd sicrhau maeth poblogaeth y byd.
Pa mor ddiogel yw bwyta pryfed?
Mae pryfed fel bwyd yn dal yn gymharol newydd i ni, a dim ond yn raddol y mae rheoliadau cyfreithiol yn cael eu cyflwyno.
Mewn gwiriad marchnad, mae'r canolfannau cyngor i ddefnyddwyr bellach wedi datgelu bylchau a diffygion labelu. “Yn enwedig mae’r labelu alergenau yn anghyflawn ar gyfer llawer o gynhyrchion,” meddai Sabine Holzäpfel, arbenigwr bwyd yng nghanolfan cyngor defnyddwyr Baden-Württemberg. “Yn ogystal, mae diffyg gwybodaeth yn aml ynghylch a gafodd y cynhyrchion eu gwresogi wrth eu cynhyrchu. Sylwyd ar gyfran sylweddol o wybodaeth annerbyniadwy, maethol yn y datganiadau hysbysebu.”
Dim rheoliad cyfreithiol yn yr UE eto
Mewn egwyddor, rhaid i bryfed i'w bwyta gan bobl gael asesiad iechyd a chymeradwyaeth. “Hyd yn hyn, nid oes unrhyw rywogaethau o bryfed wedi’u cymeradwyo fel bwyd yn yr UE. Fodd bynnag, mae sawl cais am gymeradwyaeth eisoes wedi’u cyflwyno, gan gynnwys ar gyfer y mwydyn byfflo (Alphitobius diaperinus), y mwydyn (Tenebrior molitor) a’r criced asgell fer (Grylodes sigillatus),” meddai’r ganolfan cyngor defnyddwyr yn Hamburg. Gall cymeradwyaeth ar gyfer rhywogaeth o bryfed gymryd sawl mis. Hyd nes y penderfynir ar y ceisiadau, efallai y bydd y cynhyrchion pryfed presennol yn parhau i gael eu marchnata o dan drefniant trosiannol.
Mae pryfed wedi'u cymeradwyo fel bwyd yn y Swistir ers mis Mai 2017. Hyd yn hyn, mae gwerthu tri phryfyn wedi'i ganiatáu yno: llyngyr bwyd, criced tŷ (criced) a locust mudol Ewropeaidd. Mae defnydd hefyd eisoes yn cael ei reoleiddio gan gyfraith yn yr Iseldiroedd a Gwlad Belg.
Lle mae lles anifeiliaid yn parhau mewn bridio pryfed
Mae pryfed yn bethau byw. Yn ôl y cyflwr ymchwil presennol, nid ydynt yn teimlo poen fel mamaliaid. Serch hynny, rydym yn wynebu cwestiynau pwysig wrth fridio pryfed: Sut y gellir cadw'r anifeiliaid mewn modd sy'n briodol i rywogaethau? Sut dylen nhw gael eu bwydo? Beth yw'r driniaeth mewn achos o salwch? Ac yn anad dim: Beth yw'r ffordd fwyaf synhwyrol i'w lladd?
Bwyd pryfed: Dim byd i ddioddefwyr alergedd
Dylai pobl ag alergeddau fod yn ofalus wrth fwyta pryfed. Gall y rhai sydd ag alergedd i bysgod cregyn a chramenogion, gwiddon llwch tŷ a molysgiaid hefyd ddangos adwaith o'r fath i bryfed.
Nid yw labelu alergenau priodol yn orfodol ar hyn o bryd. Tynnwyd sylw at adwaith alergaidd posibl yn achos alergedd pysgod cregyn a chramenogion presennol at yr holl fwydydd a archwiliwyd yn ystod gwiriad y farchnad gan y canolfannau cyngor i ddefnyddwyr. Ar y llaw arall, dim ond 72 y cant o'r cynhyrchion oedd yn cynnwys cyfeiriad cyfatebol at ddioddefwyr alergedd gwiddon llwch tŷ a dim ond hanner cyfeiriad da at ddioddefwyr alergedd molysgiaid.
Roedd glwten a soi wedi'u labelu fel alergenau ar rai byrbrydau pryfed. Mae'n debyg bod hyn oherwydd bwydo'r pryfed, gan fod y coluddion fel arfer yn cael eu bwyta hefyd. “Dylai unrhyw un sydd ag alergedd i bysgod cregyn a chramenogion, molysgiaid neu widdon llwch y tŷ fod yn ofalus wrth fwyta pryfed bwytadwy,” cynghora Holzäpfel. Felly mae angen hysbysiad gorfodol ar alergenau ar frys, yn unol â'r galw gan y canolfannau cyngor i ddefnyddwyr.
Byrbryd pryfed: Ddim bob amser yn uchel mewn protein
Mae llawer o gynhyrchion pryfed yn cael eu hysbysebu fel rhai “uchel mewn protein” er nad ydynt yn cynnwys y lefelau protein isaf sy'n ofynnol yn ôl y gyfraith. Y rheswm am hyn: Yn aml mae cyfran y pryfed yn isel iawn ac felly nid yw'n werth sôn am y cynnwys protein.
Casgliad: Mae cynhyrchion pryfed yn ddrud, mae eu budd yn amheus
Mae pryfed yn dal i fod yn gynnyrch arbenigol, ond yn sicr mae ganddyn nhw'r hyn sydd ei angen i ddod yn fwyd super nesaf. Yn y cynhyrchion sydd ar gael ar hyn o bryd, fodd bynnag, mae cyfran y pryfed fel arfer mor isel fel bod budd y cynnyrch yn amheus.
Yn ogystal, mae bwyd sy'n cynnwys pryfed yn rhy ddrud, fel y mae gwiriad y farchnad gan y canolfannau defnyddwyr hefyd wedi dangos. Roedd y pris cyfartalog yn sampl y farchnad dros 43 ewro fesul 100 gram.
