John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
Yr eog:
- 350 g Ffiled eog gyda chroen, heb esgyrn, yn ffres
- Halen môr o'r felin
- Pupur gwyn o'r felin
- Olew had rêp, niwtral o ran arogl a blas
Ar gyfer y tyred:
- 6 Tatws tryffl, porffor
- 6 Mazzetti, rosato balsamig
- 6 Olew tryffl moethus
- Halen môr o'r felin
Ar gyfer y saws saffrwm Rivaner:
- 2 llwy fwrdd Menyn
- 1 Onion
- 2 Ewin garlleg
- 0,5 g Edau saffron, dwys mewn blas
- 100 ml Rivaner
- 100 ml Cawl cyw iâr
- 3 llwy fwrdd hufen
- Halen môr o'r felin
- Pupur gwyn o'r felin
Cyfarwyddiadau
- Piliwch y winwnsyn a'i ddisio a'i ffrio mewn menyn. Piliwch / malwch y garlleg a stemiwch ag ef. Deglaze gyda rivaner a stoc. Ychwanegwch halen, pupur a hufen. Mudferwch yn ysgafn am tua 3 munud, gan ei droi yn achlysurol.
- Arllwyswch y saws (ond dim ond hanner) trwy ridyll (i dynnu'r winwnsyn) a dychwelyd i'r badell. Mwydwch yr edafedd saffrwm mewn ychydig o broth, ychwanegu at y saws a choginio am 3 munud arall.
- Piwrî'r saws saffrwm Rivaner mewn powlen gymysgu uchel. Yna dewch â'r berw yn fyr, sesnwch i flasu, sesnin os oes angen. Cadwch yn gynnes nes ei ddefnyddio ymhellach.
- Coginiwch y tatws peli mewn dŵr hallt gydag ychydig o sudd lemwn, draeniwch / croen. Arllwyswch trwy wasg tatws i mewn i bowlen, sesnwch, yna gwasgwch i lawr gyda fforc.
- Rinsiwch y ffiled eog o dan ddŵr rhedegog, sychwch a thorrwch yn ei hanner. Cynheswch yr olew had rêp mewn padell. Rhowch yr eog i mewn ar ochr y croen a'i ffrio, yna trowch a pharhau i ffrio (tua 3-4 munud ar bob ochr). Yn y cyfamser, sesnwch gyda halen a phupur a napiwch sawl gwaith gyda braster ffrio.
- Trefnwch y tyredau tatws tryffl, yr eog gyda'r saws saffrwm Rivaner ar ddau blât a'i weini wedi'i addurno â blodau.
Maeth
Yn gwasanaethu: 100gCalorïau: 267kcalCarbohydradau: 1.3gProtein: 1.1gBraster: 29.1g
