Rhuddygl poeth a rhuddygl: Dyma'r Gwahaniaethau

Gwahaniaeth: Nid rhuddygl poeth yw rhuddygl poeth

Mae gan radis a rhuddygl poeth ychydig o bethau yn gyffredin: maen nhw'n boeth ac weithiau maen nhw'n dod â dagrau i gorneli eich llygaid. Mae'r ddau hefyd yn hynod iach. Mae rhai mathau o radish a rhuddygl poeth hyd yn oed yn edrych ychydig fel ei gilydd, gan anwybyddu eu gwahanol feintiau: mae gan y ddau wreiddiau gwyn gyda llysiau gwyrdd llysieuol. Serch hynny, maent yn sylfaenol wahanol.

• Llysieuyn gwraidd yw radish, y cyfeirir ato fel radish, sy'n dod i ben ar y bwrdd yn Bafaria yn arbennig. Yma, mae'r gwraidd bron yn gwlt - fel pryd bwyd amrwd gyda byrbryd yn yr ardd gwrw. Ond mae radish hefyd yn torri ffigwr mân fel llysieuyn ochr wedi'i stemio mewn dŵr hallt.
• Serch hynny, nid y Bafariaid yw'r arweinwyr byd o ran bwyta radish. Yn hytrach, yr Asiaid sy'n gwneud i'r defnydd cyfartalog yn yr Almaen o tua 250 gram y pen y flwyddyn edrych yn anfeidrol chwerthinllyd. Yn ôl ffynonellau fel Sefydliad Amaethyddiaeth Talaith Bafaria, dylai'r defnydd yn Asia fod yn sawl kilo, er enghraifft tua 30 kilo yng Nghorea.
• Hyd yn oed os yw radish yn addurno bron pob pryd Asiaidd - mae ei darddiad yn gorwedd o amgylch Môr y Canoldir. Mae'r Aifft yn cael ei masnachu'n boeth fel mamwlad y radish. Yn ôl pob tebyg, fe'i defnyddiwyd yn gynnar hefyd yn Rhufain hynafol a Gwlad Groeg hynafol.
• Ers tua'r 13eg ganrif, mae radis wedi neidio ar draws yr Alpau i'r Almaen ac maent bellach yn lledaenu danteithion coginiol nid yn unig yn Bafaria.
• Mae radish yn cael ei ystyried yn llysieuyn iach. Mae glycosidau olew mwstard fel y'u gelwir, sylweddau aromatig sy'n cynnwys sylffwr, yn hanfodol ar gyfer eglurder y radish.
• Ymhlith pethau eraill, dywedir eu bod yn cael effaith amddiffynnol yn erbyn canser. Ynghyd ag amrywiol sylweddau chwerw, dywedir eu bod hefyd yn ysgogi cylchrediad y gwaed yn y pilenni mwcaidd - am y rheswm hwn yn unig mae effaith dreulio eisoes yn amlwg.
• Bydd gwerthoedd maethol radish yn argyhoeddi unrhyw un sy'n talu sylw i ddwysedd maetholion heb lawer o galorïau: Oherwydd bod radish yn cynnwys 94 y cant o ddŵr, mae'r 2.4 g carbohydradau, 0.2 g braster, a 1.1 g protein, a 2.5 g ffibr dietegol yn cynnwys y rhain. gorau gyda dim ond 15 kilocalories fesul 100 gram. Ar yr un pryd, mae'r llysiau'n darparu digon o fitamin C, fitaminau B1 a B2, potasiwm, calsiwm a magnesiwm, a hyd yn oed haearn. (Ffynhonnell: Tabl calorïau gwerth maethol Grosse Gräfe a Unzer).
• Mae yna lawer o wahanol fathau o radish, sy'n wahanol o ran maint, siâp a lliw, ond hefyd yn y graddau o eglurder: mae'r gwreiddyn gwyn, hirgul â chroen llyfn yn glasurol, mae conau crwn neu oddfog yn llai cyffredin, y du, pinc neu croen coch i'w gael.
• Yn y wlad hon, mae radis yn ffynnu mewn caeau agored ac o dan wydr. Mantais amlwg, oherwydd ei fod yn ffres ar y silffoedd llysiau trwy gydol y flwyddyn, ymhlith pethau eraill.
• Mae'n hawdd ei baratoi: golchi, sleisio neu sleisio. Nid oes angen plicio'r gwreiddiau. Er mwyn lleihau'r gwres, dylid halltu radis ar ôl iddynt gael eu torri'n ddarnau bach.

Rhuddygl poeth - sbeis poeth

Mae radish yn berthynas agos â radish, ond nid yw rhuddygl poeth ymhlith ei berthnasau agos. Mae'r gwreiddyn gwyn, sydd weithiau'n frown, o faint moron, wedi bod yn 'asiant sbeisio' poblogaidd yng Nghanolbarth Ewrop ers yr Oesoedd Canol, nid yn unig ar gyfer sesnin ond hefyd fel meddyginiaeth. Ym mis Gorffennaf 2020, enwyd marchruddygl hyd yn oed yn blanhigyn meddyginiaethol y flwyddyn 2021 gan gymdeithas naturopathig Theophrastus.

• Mae gan marchruddygl hefyd enw canol yn ne'r Almaen, sef rhuddygl poeth. Fodd bynnag, mae'n boblogaidd gyda phawb ac fe'i defnyddir fel cynhwysyn sesnin mewn llawer o gegin. Gwyddys pastau rhuddygl poeth wedi'u gratio a'u blasu, sy'n aml yn cael eu cymysgu â hufen i glustogi'r gwres cryf.
• Mae'r sylweddau aromatig mewn rhuddygl poeth yn llawer craffach ac weithiau'n fwy pigog na'r rhai mewn radish, er bod y rhain hefyd yn sylweddau sy'n cael eu cyfrif ymhlith y glycosidau olew mwstard. Rhagarfaethir rhuddygl poeth fel gwrthgyferbyniad llwyr i seigiau rhost swmpus, sydd hefyd yn cael eu gweini â nodyn melys, fel llugaeron.
• Yn wahanol i radish, mae rhuddygl poeth ffres yn gydymaith gaeaf nodweddiadol. Oherwydd yn y wlad hon mae'n cael ei gynaeafu yn y misoedd o Hydref i Ionawr. Gellir ei storio'n oer a thywyll, ei gladdu yn y ddaear, neu ei lapio mewn brethyn am wythnosau lawer.
• Oherwydd mai dim ond mewn symiau bach y mae marchruddygl yn cael ei fwyta oherwydd ei wres, mae ei werthoedd maethol o lai o ddiddordeb mewn egwyddor. Mae'r cynnwys yn eithaf tebyg i radish. Roedd morwyr cynnar o'r farn bod y gwreiddiau'n arbediad o fitamin C rhag scurvy. Yn anad dim, mae rhuddygl poeth yn iach oherwydd ei gynnwys glycosid olew mwstard.
• Yn ôl y gymdeithas naturopathig Theophrastus, mae astudiaethau gwyddonol wedi dangos bod gan gynhwysion marchruddygl briodweddau gwrthlidiol, gwrthfeirysol a gwrthfacterol. Fodd bynnag, os oes gennych stumog sensitif, dylech fod yn ofalus: gallai'r olewau mwstard achosi llosg cylla neu debyg.