John Myers
Prin fod unrhyw fwyd mor boblogaidd ac ar yr un pryd mor ddadleuol â chig. Ar gyfartaledd, mae Almaenwyr yn bwyta tua 60 cilogram y flwyddyn. Mae Cymdeithas Maeth yr Almaen (DGE), ar y llaw arall, yn argymell bwyta uchafswm o 600 gram o gig yr wythnos. Byddai hynny’n uchafswm o tua 31 cilogram y flwyddyn. Mae'n well gan ddefnyddwyr borc, ac yna dofednod, cig eidion a chig llo. Mae hanner ohono'n cael ei fwyta ar ffurf wedi'i brosesu fel selsig neu gynhyrchion cig eraill.
Mae'r maetholion hyn mewn cig
Mae cig yn cynnwys llawer o faetholion gwerthfawr. Mae'n darparu protein, haearn, fitaminau B a mwynau o ansawdd uchel. Fodd bynnag, heddiw nid oes angen bwyta cig mwyach os ydym am fwyta'n iach oherwydd bod yr holl faetholion hefyd i'w cael mewn bwydydd eraill. Mae arbenigwyr hefyd yn cytuno y gall gormod o gig a selsig fod yn ddrwg i'ch iechyd.
Llawer o brotein, ond hefyd llawer o purinau
Mae cig cyhyr pur yn cynnwys mwy na 20 y cant o brotein. Felly mae'n gyfoethog mewn asidau amino hanfodol, hy hanfodol, ac, ynghyd ag wyau a phrotein llaeth, mae'n un o'r proteinau sydd â'r gwerth biolegol uchaf. Mae protein anifeiliaid yn debyg iawn i brotein dynol ac felly gall y corff ei amsugno a'i brosesu'n hawdd. Fodd bynnag, oherwydd y cynnwys protein uchel, mae cig hefyd yn darparu llawer o purinau. Sgil-gynhyrchion protein yw'r rhain sy'n cael eu torri i lawr yn asid wrig yn y corff ac sydd fel arfer yn cael eu hysgarthu yn yr wrin. Mewn pobl sydd wedi tarfu ar metaboledd asid wrig, gall diet sy'n llawn cig arwain at ymosodiadau gowt.
Gwell gwyn na chig coch
Mae cig coch fel cig eidion a phorc yn gyfoethog mewn haearn, sydd ei angen ar gyfer ffurfio celloedd gwaed coch. Fodd bynnag, mae gormod o gig coch yn hyrwyddo datblygiad canser y colon, clefydau cardiofasgwlaidd a diabetes. Fe wnaeth Sefydliad Iechyd y Byd (WHO) ei ddosbarthu fel “carsinogenig mwy na thebyg”. Mae cig gwyn, hy cig dofednod yn fwy treuliadwy, yn is mewn calorïau, ac yn is mewn braster.
Mae cynnwys braster yn amrywio
Mae cynnwys braster cig yn amrywio yn dibynnu ar y math o gig a hefyd yn dibynnu ar borthiant yr anifeiliaid. Yn gyffredinol, mae'r cynnwys braster wedi parhau i ostwng yn ystod y blynyddoedd diwethaf. Y ffactor tyngedfennol yma yw'r math o fraster – asidau brasterog annirlawn iach ac asidau brasterog dirlawn afiach. Yn gyffredinol, mae gan gig dofednod gyfran uwch o asidau brasterog annirlawn na chig coch.
Mae'r cynnwys colesterol, ar y llaw arall, yn gymharol gyson. Yn dibynnu ar y math o gig a thoriad, mae'n amrywio rhwng 60 ac 80 miligram o golesterol fesul 100 gram. Mae cig organig yn well am resymau moesegol ac nid oes angen meddyginiaeth proffylactig, ond nid yw o reidrwydd yn well o ran ansawdd.
