Ffiled Cig Oen gyda Llysiau wedi'u Torri a Sultan Pilave

Ffriwch y ffiledau cig oen mewn padell ddi-ffwr mewn olew olewydd ar bob ochr (ar gyfer aroglau wedi'u tostio) ac yna trowch y stôf i lawr. Sesnwch gyda halen, pupur, rhosmari, oregano a theim ac ychwanegwch fenyn, gadewch iddo chwyddo'n ofalus a blasu gyda menyn rhyngddynt. Os dymunwch, gallwch ei bobi yn y popty ar 180 gradd am 4 munud.

Cynheswch y popty i 220 gradd. Sgoriwch eggplants a phupurau sawl gwaith gyda chyllell finiog a'u rhoi yn y popty am 30-40 munud. Yn y cyfamser, torrwch y garlleg, torrwch y tomatos heulsych yn stribedi. Torrwch y perlysiau, tynnwch yr wy a'r pupur allan o'r popty a thynnu'r croen. Diswch y mwydion. Cynhesu'r olew mewn padell a ffrio'r llysiau, tomatos, perlysiau, wedi'u sychu â garlleg. Sesnwch gyda sbeisys a rhowch y lemwn drosto.

Mesurwch y reis mewn powlen fawr ac arllwyswch ddŵr drosto a gadewch iddo sefyll am tua 10-15 munud. Yna rinsiwch â dŵr oer nes bod y dŵr yn glir ac yna rhidyllwch a draeniwch. Cynhesu olew mewn padell, chwys winwns wedi'i deisio ynddo, ychwanegu cnau pinwydd. Yna ychwanegwch y reis a chymysgu popeth gyda'i gilydd am tua. 2 funud, torrwch gyda dŵr / sychwr gwallt. Ychwanegu menyn, cyrens, ffigys a dod i'r berw, sesno gyda halen, pupur a sudd lemwn. Dewch i ferwi yn fyr ar y lefel uchaf. Gostyngwch y gwres i isel, rhowch gaead ar y sosban a gadewch i'r reis socian am tua 20-25 munud.