Emma Miller
Ni fydd y ddadl ynghylch a oes angen cig ar ein cyrff byth yn marw. Heddiw, mae mwy a mwy o bobl yn newid i fwydydd sy'n seiliedig ar blanhigion yn unig, ond mae gan y cig ei hun nifer o briodweddau buddiol.
Pam mae angen i ni fwyta cig?
Y peth pwysicaf mewn unrhyw gig yw llawer iawn o brotein anifeiliaid. Mae'n cynnwys asidau amino, y mae rhai ohonynt yn hanfodol i'n corff.
Yn dibynnu ar y math o gig, y ffordd y caiff ei goginio, a hyd yn oed oedran yr anifail, mae ei briodweddau'n amrywio'n fawr. Y prif fathau o gig yw coch, gwyn, ac wedi'i brosesu (wedi'i fygu, wedi'i sychu, ac ati).
Mae cig coch yn cynnwys llawer o haearn, a dyna pam mae ganddo'r lliw hwn. Mae'n cynnwys cig eidion, cig carw, porc, cig oen, a chig ceffyl. Mae cig gwyn yn fwy dietegol ac yn berffaith i'w dreulio, ond mae hefyd yn cynnwys ychydig o haearn. Cig dofednod ydyw yn bennaf - cyw iâr, gŵydd a thwrci.
Yn ogystal â phrotein gwerthfawr, mae unrhyw gig yn gyfoethog mewn fitaminau B, sy'n hanfodol ar gyfer gweithrediad cytûn holl systemau'r corff. Maent yn ymwneud â ffurfio celloedd gwaed, prosesau metabolaidd, a swyddogaeth yr ymennydd.
Mae cig hefyd yn cynnwys llawer o sinc a seleniwm. Maent yn cefnogi'r system imiwnedd ac yn cael effaith gwrthocsidiol. Mae seleniwm yn fwyaf helaeth mewn cig dofednod.
Myth: mae cig yn cyfrannu at ddatblygiad canser a phroblemau'r galon
Mewn astudiaeth ar raddfa fawr a gyhoeddwyd yn 2010, cyfunodd yr awduron ddata o 20 o bapurau gwyddonol yn cynnwys mwy nag 1 miliwn o bobl. O ganlyniad, ni ddarganfuwyd unrhyw gysylltiad rhwng bwyta cig heb ei brosesu a chlefyd y galon neu ddiabetes.
Ni chanfu astudiaeth fawr arall a gynhaliwyd yn Ewrop, yn cynnwys 448,568 o bobl, unrhyw gysylltiad rhwng cig coch heb ei brosesu a chlefyd.
Beth yw'r cig iachaf?
Mae sgôr iachusrwydd cig yn eithaf cymharol, ond rhoddodd y maethegydd Irina Rayetskaya y gwningen yn y lle cyntaf. Mae gan y cig hwn y swm uchaf erioed o brotein, ac, yn bwysicaf oll, mae cig cwningen yn 90 y cant yn dreuliadwy, yn wahanol i fathau eraill o gig. Mae'n gwbl heb lawer o fraster - dim ond hyd at 9% o fraster. Mae hefyd yn bwysig nad yw'r cig hwn bron byth yn achosi alergeddau, felly mae meddygon bob amser yn ei argymell i ddioddefwyr alergedd.
Mae cig dofednod, yn arbennig, cyw iâr, yn ail. Mae cyw iâr yn hawdd ei dreulio, felly argymhellir ar gyfer y rhai â phroblemau gastroberfeddol. Mae'r cig hwn yn isel mewn colesterol a braster. Y rhan fwyaf dietegol yw'r fron cyw iâr, a chroen cyw iâr yw rhan dewaf y carcas, felly mae llawer o bobl yn ei dynnu wrth goginio.
Beth yw perygl cig?
Mae cig a'i gynhyrchion, fel selsig, selsig, a danteithion eraill, yn cael eu prosesu'n amwys iawn. Mae prosesu o'r fath yn gwneud y mwyaf o flas cig, gan ei wneud yn llachar oherwydd llawer iawn o halen, sbeisys ac ychwanegion eraill.
Mewn symiau bach, ni fydd cynnyrch o'r fath yn eich niweidio, ond mae angen i chi fod mor ofalus â phosibl wrth ddewis cig wedi'i brosesu. Yn yr ychwanegion cyflasyn y mae perygl posibl.
