John Myers
Mae tofu naturiol yn blasu'n ddiflas? Nid gyda marinadau blasus. Rydyn ni'n datgelu ryseitiau ar gyfer marinadau sydd wir yn cynhesu'r tofu: gyda pherlysiau, sbeisys, cnau coco a garlleg.
Gan fod tofu naturiol yn blasu'n ddiflas, mae angen marinâd cryf arno. Rydym yn argymell marinâd cnau coco coch, marinâd cyri melyn, neu amrywiad gwyrdd Môr y Canoldir. Gallwch ddod o hyd i'r ryseitiau yma.
Marinate tofu gyda marinâd cnau coco coch
Amser paratoi: tua. 40 munud (heb amser aros)
Gwerthoedd maethol fesul rysáit:
718.0 kcal / 2971.5 kJ
21.9 gram o brotein
58.1 gram o fraster
24.0 gram o garbohydradau
6.7 gram o ffibr deietegol
Mae angen y cynhwysion hyn arnoch chi ar gyfer 1 darn o tofu (200 g):
200 g tofu plaen
Llaeth cnau coco 200 ml
2 lwy fwrdd sos coch neu bast tomato
sudd ½ lemwn
1 llwy de o baprica mwg
Pupur halen
1 pinsiad o siwgr betys
Sut i baratoi'r marinâd cnau coco:
Gwasgwch y tofu gyda bwrdd a phwysau am tua 30 munud fel y gall amsugno'r marinâd yn well - darllenwch isod sut mae hyn yn gweithio'n arbennig o dda.
Yn y cyfamser, cymysgwch laeth cnau coco, sos coch neu bast tomato, sudd lemwn a phaprica i farinâd. Sesnwch gyda halen, pupur ac o bosibl siwgr (os ydych yn defnyddio past tomato).
Gwasgwch y tofu yn ofalus â llaw. Yna torri'n dafelli neu giwbiau a'u rhoi yn y marinâd. Cymysgwch yn dda fel bod y tofu wedi'i orchuddio'n llwyr â'r hylif. Marinate dros nos, ond o leiaf bedair awr, wedi'i orchuddio.
Ar gyfer prosesu pellach, cynheswch y tofu cnau coco yn y marinâd. Mae'n blasu'n dda gyda reis.
Marinate tofu gyda chyrri melyn
Amser paratoi: tua. 40 munud (heb amser aros).
Gwerthoedd maethol fesul rysáit:
262.3kJ / 1097.3kJ
21.9 gram o brotein
11.6 gram o fraster
15.2 gram o garbohydradau
4.9 gram o ffibr deietegol
Mae angen y cynhwysion hyn arnoch chi ar gyfer 1 darn o tofu (200 g):
200 g tofu plaen
Saws soi 100 ml
croen ½ lemwn
½-1 llwy de o bowdr tsili
1 cyri llwy de
2-3 sbrigyn o lemongrass neu winwnsyn gwyrdd
1 darn mawr o sinsir
Paratoi'r marinâd tofu melyn:
Gwasgwch y tofu am tua 30 munud (gweler y cyfarwyddiadau isod).
Yn y cyfamser, cymysgwch saws soi, 25 mililitr o ddŵr, croen lemwn, tsili, a powdr cyri.
Glanhewch a thorrwch y lemonwellt neu'r shibwns yn fân. Piliwch y sinsir a'i ddis neu ei grât yn fân. Cymysgwch bopeth gyda'r cymysgedd saws soi.
Gwasgwch y tofu eto, yna ei dorri'n giwbiau. Arllwyswch i mewn i'r marinâd a gorchuddio'n dda ar ei hyd. Gorchuddiwch a gadewch i farinadu am o leiaf bedair awr, yn ddelfrydol dros nos.
I'w ddefnyddio ymhellach, draeniwch y tofu, ffriwch mewn olew nes ei fod yn grensiog, neu ei stemio'n fyr. Mae'r tofu yn mynd yn dda gyda nwdls gwydr, llysiau lliwgar, ac fel llenwad crempogau.
Taenwch ychydig o weddill y marinâd dros y ddysgl orffenedig.
Gwasgu dŵr allan o tofu: cyfarwyddiadau
Er mwyn i'r marinâd gael ei amsugno'n dda gan y tofu, rhaid gwasgu cymaint o ddŵr â phosibl allan o'r tofu ymlaen llaw. Mae hyn yn gweithio orau fel hyn:
Rhowch tofu ar blât fflat a gorchuddiwch â bwrdd torri.
Rhowch bowlen wedi'i llenwi â dŵr arno neu pwyswch ef â dwy jar fawr.
Gwasgwch am o leiaf 30 munud. Yna gwasgwch y tofu yn ofalus eto â llaw.
Torrwch yn giwbiau neu'n dafelli i'w defnyddio ymhellach. Felly mae'r wyneb yn braf ac yn fawr ac mae'n amsugno'r hylif yn dda.
Marinadu Tofu: Mwy o Gynghorion
Dewiswch gynnyrch a gafodd sgôr “da iawn” neu “dda” yn ein prawf tofu.
Ar gyfer y marinâd, defnyddiwch flasau cryf fel garlleg, winwnsyn, sinsir, saws soi, a chili, ynghyd ag asid fel finegr neu sudd lemwn.
Gosodwch y tofu yn y marinâd fel ei fod wedi'i orchuddio'n llwyr. Gadewch i farinadu am o leiaf bedair awr, yn ddelfrydol dros nos.
Mae braster yn ymyrryd â'r broses marinadu ond yn gwella'r blas. Felly, ar ôl marinogi, ffriwch y tofu mewn sesame rhost neu olew cnau daear, er enghraifft, neu, os yw i'w ddefnyddio'n uniongyrchol, arllwyswch olew da drosto.
