John Myers
Mae diet llysieuol yn well i'r hinsawdd na diet sy'n cynnwys llawer o gig gan y byddai diet sy'n cynnwys bwydydd sy'n seiliedig ar blanhigion yn bennaf yn lleihau allyriadau CO2 yn sylweddol.
Cig a chaws yw'r rhai mwyaf niweidiol i'r hinsawdd
Boed selsig, caws, bananas, bisgedi, gwin neu gwrw - mae popeth yn cael ei gynhyrchu ar draul yr amgylchedd. Mae pob cam cynhyrchu a gwerthu unigol (amaethu, gweithgynhyrchu, pecynnu, storio, cludo) yn cynhyrchu nwyon tŷ gwydr ac felly'n niweidio'r hinsawdd.
Cig ffres - gyda chaws yn ei ddilyn yn agos - sy'n cynhyrchu'r mwyaf o nwyon tŷ gwydr. Felly byddai'n hynod ddoeth edrych yn agosach ar eich defnydd o gig, selsig a chynnyrch llaeth eich hun - wrth gwrs dim ond os oes gennych ddiddordeb yn yr amgylchedd a'r hinsawdd.
Yn y cyd-destun hwn, adroddodd ymchwilwyr yr Unol Daleithiau o Brifysgol Michigan yn ddiweddar y byddai allyriadau nwyon tŷ gwydr yn cynyddu 12 y cant pe bai pob Americanwr yn dilyn canllawiau dietegol iach yn ôl pob sôn awdurdodau iechyd yr UD (“Canllawiau Dietegol i Americanwyr, 2010”).
Ond sut gall diet iachach fod mor gyfeillgar i'r hinsawdd?
Mesurodd Martin Heller a Gregory Keoleian o Ganolfan Systemau Cynaliadwy Prifysgol Michigan yr allyriadau CO2 o gynhyrchu tua 100 o fwydydd cyffredin a hefyd archwiliodd yr effaith bosibl pe bai poblogaeth yr Unol Daleithiau yn addasu eu diet yn unol ag argymhellion Adran Amaethyddiaeth yr UD ( USDA, Adran Amaethyddiaeth yr Unol Daleithiau).
Cyhoeddwyd yr astudiaeth, o'r enw “Amcangyfrifon allyriadau nwyon tŷ gwydr o ddewisiadau dietegol yr Unol Daleithiau a cholli bwyd,” ar 5 Medi, 2014, yn y Journal of Industrial Ecology.
Canfu Heller a Keoleian nad oedd yn ymddangos bod swyddogion iechyd cyhoeddus wedi rhoi llawer o feddwl i'r amgylchedd, heb sôn am yr hinsawdd wrth greu eu hargymhellion dietegol presennol.
Er bod y defnydd o gig, dofednod ac wyau i'w leihau o 58 y cant i 38 y cant, a fyddai wrth gwrs yn lleihau allyriadau nwyon tŷ gwydr yn sylweddol, ar yr un pryd dylid bwyta llawer mwy o gynhyrchion llaeth, sef 31 y cant yn lle'r Byddai 17 y cant blaenorol, sy'n lleihau Allyriadau CO2 nawr yn codi eto.
Mae bwyta mwy o ffrwythau, grawn cyflawn a llysiau yn syniad da, ond nid yw'r argymhelliad yma ond ychydig yn uwch na'r diet Americanaidd presennol ac felly nid yw'n lleihau allyriadau carbon yn amlwg.
Lladdwr hinsawdd dim. 1: Gwartheg, gwrtaith artiffisial, a llwybrau cludiant hir
Mae cynhyrchu bwyd yn gyfrifol am tua 8 y cant o allyriadau nwyon tŷ gwydr cenedlaethol mewn cenhedloedd diwydiannol, gyda chynhyrchu bwydydd sy'n seiliedig ar anifeiliaid yn cynhyrchu llawer mwy o garbon deuocsid na chynhyrchu bwydydd sy'n seiliedig ar blanhigion.
Mae cynhyrchu cig eidion a chynnyrch llaeth yn gysylltiedig ag allyriadau CO2 arbennig o uchel gan fod gan wartheg a buchod godro gyfradd trosi porthiant braidd yn wael ac felly mae'n rhaid tyfu llawer o borthiant ar gyfer eu magu a'u maeth.
Ar y llaw arall, mae cynhyrchu porthiant yn gofyn am ddefnydd uchel o wrtaith artiffisial a chymhorthion eraill, y mae'n rhaid eu cynhyrchu yn gyntaf gan ddefnyddio prosesau ynni-ddwys ac allyrru CO2. Yn ogystal, mae angen digon o danwydd i weithredu a chynnal a chadw stablau a pheiriannau yn iawn.
Deiet fegan fyddai'r ateb gorau
Mae hefyd wedi bod yn hysbys ers tro bod gwartheg a buchod yn allyrru llawer iawn o fethan - un o'r nwyon tŷ gwydr mwyaf pwerus - trwy eu hyrddiau aml a'u nwyon coluddol.
Dywedodd Heller a Keoleian felly hefyd fod cynhyrchu cig eidion yn unig yn darparu 36 y cant o gyfanswm y nwyon tŷ gwydr a gynhyrchir mewn cysylltiad â chynhyrchu bwyd.
Yn ôl y ddau wyddonydd, pe bai'r boblogaeth yn newid i ddiet fegan yn unig, byddai hyn yn arwain at y gostyngiad mwyaf posibl mewn allyriadau nwyon tŷ gwydr sy'n gysylltiedig â bwyd.
Wrth gwrs, nid oes rhaid i bawb drosi i feganiaeth ar unwaith, ychwanegodd Heller, oherwydd gall anifeiliaid hefyd fod yn rhan o amaethyddiaeth gynaliadwy. Ond byddai gostyngiad sylweddol yn y cig a chynnyrch llaeth a fwyteir eisoes yn dod â manteision mawr – nid yn unig i’r hinsawdd ond hefyd i iechyd yr unigolyn.
Daeth gwyddonwyr o Brifysgol Lancaster Prydeinig i gasgliadau tebyg.
Madarch a llysiau egsotig gydag ôl troed hinsawdd gwael
Bu'r ymchwilwyr dan arweiniad yr Athro Nick Hewitt o Brifysgol Caerhirfryn yn archwilio 61 o gategorïau bwyd gwahanol o ran eu difrod yn yr hinsawdd.
Canfuwyd bod 17 cilogram o garbon deuocsid yn cael ei gynhyrchu fesul cilogram o gig, 15 cilogram o CO2 fesul cilogram o gaws, a 9 cilogram o CO2 fesul cilogram o ham.
Er y byddai madarch a llysiau neu ffrwythau egsotig hefyd yn arwain at allyriadau carbon deuocsid uchel (tua 9 cilogram, hy tebyg i ham), dim ond ffenomen ymylol mewn diet sy'n seiliedig ar blanhigion yw'r bwydydd hyn.
Yr ateb: organig, tymhorol, a rhanbarthol - ac wrth gwrs fegan
Os ydych chi'n bwyta bwyd a dyfir yn rhanbarthol ac yn dymhorol nad oes angen tai gwydr na llwybrau cludo hir arno, yna mae'n cynhyrchu llawer llai na 2 cilogram o garbon deuocsid fesul cilogram o fwyd, sy'n cyfateb i ddim ond un rhan o wyth o'r CO2 a gynhyrchir wrth gynhyrchu cig. .
Dywedodd yr Athro Hewitt fod amaethyddiaeth ddiwydiannol yn arbennig yn cynhyrchu symiau sylweddol o nwyon tŷ gwydr, felly gall pob un wneud cyfraniad enfawr at leihau lefelau carbon deuocsid yn yr atmosffer:
Yn gyntaf, trwy ddewis cynhyrchion organig a rhanbarthol, ac yn ail, trwy ddewis y diet cywir, sef un sy'n seiliedig ar blanhigion yn bennaf.
Cyhoeddodd Hewitt a’i gydweithwyr ganlyniadau eu hastudiaeth yn y cyfnodolyn Energy Policy a chyhoeddodd:
Pe bai pob Prydeiniwr yn dod yn fegan neu o leiaf yn llysieuwr, gallai hynny ar ei ben ei hun arbed 40 miliwn tunnell o nwyon tŷ gwydr, sy'n cyfateb i tua 50 y cant o nifer y nwyon tŷ gwydr sy'n dianc o draffig ffyrdd ym Mhrydain Fawr bob blwyddyn.
