Cyw Iâr Bach ar Saws Gwin Coch Melys a Sour gyda Tatws Saets a Bacwn

Cyw iâr bach a saws

1. Preheat the oven to 200 °. Put 1 orange quarter, 1/2 cinnamon stick and a sprig of rosemary into the chick’s abdominal cavity. Heat a dash of olive oil and a bit of butter in a large ovenproof saucepan that will fit the chicks just next to each other. Gently fry the chicks in it for about 10 minutes on all sides, until they are golden yellow. Remove and set aside on a plate.
2. Tynnwch y dail o'r ddwy gangen rhosmari sy'n weddill. Draeniwch y braster o'r badell ac ychwanegwch ychydig o olew olewydd ffres a gweddill y darnau o fenyn. Dros wres canolig, chwyswch y winwns a'r seleri ynghyd â'r dail rhosmari am 5 munud nes eu bod yn feddal.
3. Yn y cyfamser, cymysgwch y tomatos heulsych gyda'r gwin yn y prosesydd bwyd, mae hyn yn arwain at gymysgedd dwys, tarten sur.
4. Pan fydd y winwns a'r seleri yn dyner ac wedi troi rhywfaint o liw, dychwelwch y cywion i'r pot a throwch y gwres i fyny. Ychwanegwch y finegr a'r syltanas ac ychwanegwch y cymysgedd tomato a gwin. Gadewch i'r hylif ferwi ychydig, yna rhowch gaead arno a rhowch y pot yn y popty am 30 munud, gan droi'r cywion yn yr hylif drosodd a throsodd.
5. Tynnwch o'r popty, agorwch y sosban a gosodwch ochr fron y dofednod i fyny. Ysgeintiwch y cnau pinwydd a gorchuddiwch bob brest gyda thafelli o gig moch. Rhowch eto yn y popty am 10 munud nes bod y cig moch yn grensiog ac yn frown euraidd.
6. Gadewch i'r cywion orffwys yn y pot am 10 munud cyn ei weini a sesnwch y ddysgl gydag ychydig o halen os dymunwch.

Tatws Bacon Sage

1. Cynheswch y popty i 200 °. Tyllwch y tatws gyda chraidd afal. Peidiwch â thaflu'r creiddiau drilio a gewch, oherwydd byddant yn cael eu defnyddio'n ddiweddarach fel stopwyr.
2. Tyllu pob tatws sawl gwaith gyda fforc ac yna rhwbio sudd lemwn a halen gydag ychydig o olew olewydd. Torrwch y creiddiau dril yn y canol gyda chig moch a deilen saets a gwasgwch y tatws gyda nhw. Ni ellir osgoi eu bod yn ymwthio ychydig.
3. Rhowch y tatws ar daflen pobi a'u coginio yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw am tua 1 awr, gan droi dro ar ôl tro. Maent yn barod pan fyddant yn feddal ac wedi'u brownio'n grimp.