Rholyn Pasta wedi'i Llenwi â Sbigoglys, Pwmpen a Ricotta

Ar gyfer y rholyn, pentwr y blawd ar arwyneb gwaith a gwneud pant yn y canol, curo'r wyau i mewn a'i droi'n drylwyr gyda fforc. Yna tylino'n dda gyda'ch dwylo nes bod y toes yn braf ac yn llyfn. Lapiwch mewn cling film a'i roi yn yr oergell a gadael i orffwys am tua ½ awr. Yna rholiwch y toes ar blât mawr. Yna rhowch y toes ar dywel cegin glân.

Cynheswch y popty i 220 ° C. Hanerwch y bwmpen a'i dorri'n ddarnau mawr, rhwbiwch yn denau gydag olew olewydd. Malwch y coriander, hadau ffenigl a chilli mewn morter, sesnwch gyda halen a phupur ac ysgeintiwch y darnau pwmpen arnynt. Llenwch i mewn i fowld a gorchuddiwch â phapur memrwn. Rhowch yn y popty am 30 munud.

Cynheswch sosban gydag ychydig o olew olewydd am 20 eiliad wrth chwyrlïo. Ychwanegwch y sbigoglys wedi'i olchi, wedi'i lanhau a gadewch iddo ddisgyn gyda'i gilydd. Yna ychwanegwch ychydig o lwy fwrdd o fenyn a nytmeg wedi'i gratio a pharhau i goginio. Halen, pupur a gadael i oeri.

Nawr trowch y toes fel ei fod yn gorwedd ar draws y bwrdd. Taenwch y bwmpen ar ei hyd, yna'r sbigoglys. Gadewch ymyl gludiog ar y brig. Crymblwch y ricotta dros y sbigoglys ac ysgeintiwch y Parmesan dros y top. Dechreuwch rolio ar y gwaelod, gan helpu gyda thywel y gegin. Lapiwch y rholyn gorffenedig yn y brethyn a chlymwch y pennau fel candy (edau cegin). Rhowch y rholyn yn y dŵr hallt poeth a choginiwch am 25 munud.

Yna pobwch ychydig o ddail saets mewn sosban wedi'i gynhesu â menyn nes ei fod yn grensiog.

Tynnwch y rholyn pasta, ei dorri, ei weini a'i addurno gyda'r menyn saets a Parmesan.