John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
- 580 g Ffiled bron cyw iâr
- 1 llwy fwrdd Butaris (menyn wedi'i egluro)
- Halen môr bras o'r felin
- Pupur lliwgar o'r felin
- 500 g Tatws
- 1 Pannas tua. 300 g
- 1 llwy fwrdd Halen
- 1 llwy fwrdd Menyn
- 100 g Hufen coginio
- 4 pinsied mawr Halen môr bras o'r felin
- 4 pinsied mawr Pupur lliwgar o'r felin
- 2 pinsied mawr nytmeg
- 2 Winwns tua. 150 g
- 2 Ewin garlleg
- 200 g Seleri
- 250 g Madarch coedwig cymysg *) / glanhau a thorri
- 1 llwy fwrdd Butaris (menyn wedi'i egluro)
- 1 llwy fwrdd Blawd
- 200 ml gwin gwyn
- 100 g Hufen coginio
- 3 llwy fwrdd Tarragon wedi'i sleisio
- 1 llwy fwrdd Menyn
- 2 llwy fwrdd Persli wedi'i sleisio
Cyfarwyddiadau
1)
- Glanhewch a golchwch y ffiledi brest cyw iâr, sychwch â phapur cegin, ffriwch nhw mewn padell gyda menyn clir (1 llwy fwrdd) ar y ddwy ochr am tua 5 munud, sesnwch ar y ddwy ochr â halen môr bras o'r felin a phupur lliw o'r felin. melin. Rhowch mewn dysgl popty a chadwch yn gynnes yn y popty ar 50 ° C.
2)
- Piliwch a dis tatws a phannas, coginio mewn dŵr hallt (1 llwy de o halen) am tua 18 munud, draen, menyn (1 llwy fwrdd), hufen coginio (1 pwys g), halen môr bras o'r felin (4 pinsied mawr), lliw pupur ychwanegu'r felin (4 pinsied mawr) a nytmeg (2 pinsied mawr) a gweithio trwy / pwyswch drwodd yn dda gyda'r stwnsh tatws.
3)
- Piliwch a diswyddwch y winwns. Piliwch yr ewin garlleg a'i ddiswyddo'n fân. Glanhewch / tynnwch y seleri a'i dorri'n dafelli bach. Golchwch y tarragon, ysgwydwch yn sych a'i dorri. Cynhesu menyn wedi'i egluro (1 llwy fwrdd) mewn padell, ychwanegu'r llysiau (ciwbiau nionyn, ciwbiau ewin garlleg, sleisys seleri ac yn olaf madarch coedwig cymysg) a'u ffrio'n egnïol / tro-ffrio, llwch gyda blawd (1 llwy fwrdd), ffrio / troi yn fyr - ffriwch gyda'r gwin gwyn (200 ml) a dadwydrwch / arllwyswch yr hufen coginio (100 g). Tarragon wedi'i sleisio'n wasgaredig (3 llwy fwrdd) ar ei ben a'i goginio / lleihau popeth am ychydig funudau.
4)
- Tynnwch y ffiledau brest cyw iâr allan o'r popty a'u torri'n dafelli bach.
5)
- 4 seigiau caserol bach menyn (1 llwy fwrdd o fenyn), yna un ar ôl y llall llenwch / dosbarthwch y tafelli ffiled brest cyw iâr, y llysiau seleri a madarch a'r piwrî pannas a'u pobi yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw ar 175 ° C.
6)
- Gweinwch y pastai ffiled brest cyw iâr gyda madarch gwyllt cymysg ffres wedi'i ysgeintio â phersli.
*) Gemischte Waldpilze:
- Madarch roc, boletus castanwydd, boletus troed coch a gwefus gafr a gasglwyd yn y goedwig gymysg!
