Tarten Gorgonzola Gellyg a Ffenigl

Rhowch y blawd gyda’r halen a’r pimento d’Espelette mewn powlen, gwneud ffynnon yn y canol, curo’r wy i mewn iddo a dosbarthu’r menyn mewn ciwbiau bach ar yr ymyl ac yna ei weithio’n gyflym yn does llyfn gyda’ch dwylo. , lapiwch y toes mewn cling film a gadewch iddo orffwys am awr yn yr oergell.

Tynnwch y llysiau gwyrdd o'r ffenigl a'u torri'n fân a'u rhoi o'r neilltu ar gyfer addurno. Torrwch y bwlb ffenigl yn wythfedau a'i dorri'n fân a chynhesu ychydig o olew mewn padell a brwysio'r ffenigl ynddo am ychydig funudau, gall y ffenigl dynnu ychydig o liw yn hawdd. Arllwyswch i bowlen a gadewch i oeri ychydig.

Golchwch y gellyg yn drylwyr, ei chwarteru, tynnu'r craidd ac yna ei dorri'n lletemau mân.

Digiwch y Gorgonzola a'i arllwys i gynhwysydd tal ynghyd â'r hufen ac yna piwrî i hufen gyda'r ffon hud. Yna ychwanegwch yr wy a'r startsh, ei gymysgu a'i sesno â halen a phupur.

Cynheswch y popty i 190 gradd. Rholiwch y toes yn denau rhwng dau fag rhewgell wedi'i dorri, tynnwch y bag rhewgell uchaf i ffwrdd a rhowch y badell tarten wyneb i waered arno a thorrwch y toes gyda lwfans sêm o 1 cm. Nawr trowch y badell tarten gyda'r toes drosodd a thynnwch y bag rhewgell arall i ffwrdd, nawr mae'r toes yn llithro i'r badell fel petai ar ei ben ei hun.

Priciwch y sylfaen crwst sawl gwaith gyda fforc a thaenwch y jam gellyg a sinsir ar waelod y crwst. Nawr dosbarthwch y ffenigl wedi'i stemio ar ei ben a dosbarthwch y lletemau gellyg yn addurnol.

Nawr arllwyswch y gwydredd dros y gellyg a phobwch y darten ar y rac canol am 40 - 45.