John Myers
Mae canio ffrwythau, llysiau a bwydydd eraill wedi mwynhau poblogrwydd cynyddol eto yn ystod y blynyddoedd diwethaf. Mae'r dull cadw hwn yn caniatáu i gynigion arbennig a chynhaeaf yr ardd ei hun gael eu prosesu'n greadigol. Gallwch hefyd arbed llawer o wastraff. Fodd bynnag, gall llawer fynd o'i le wrth goginio. Yn yr achos gwaethaf, mae germau botwliaeth peryglus yn lledaenu yn y bwyd.
Beth yw botwliaeth?
Mae botwliaeth yn wenwyn prin ond difrifol iawn. Mae'n cael ei sbarduno gan y bacteriwm Clostridium botulinum, sy'n lluosi'n bennaf mewn bwydydd sy'n llawn protein ac yn absenoldeb aer. Mae'n dod o hyd i'r amodau gorau posibl ar gyfer atgenhedlu mewn bwydydd tun.
Mae sborau'r bacteriwm yn gyffredin a gellir eu canfod ar lysiau, mêl, neu gaws, er enghraifft. Dim ond pan fydd y sborau'n dechrau egino yn y gwactod y daw'n beryglus. Maent bellach yn cynhyrchu tocsin botwlinwm (Botox), gwenwyn a all arwain at niwed i'r nerfau, parlys y corff, a hyd yn oed farwolaeth.
Fodd bynnag, mae Sefydliad Robert Koch yn dosbarthu'r risg o gael eich heintio o fwyd hunan-gadw fel isel. Gellir diystyru'r risg bron yn gyfan gwbl hefyd trwy weithio'n iawn.
Cadw a phiclo yn ddiogel
Er mwyn atal tocsinau rhag ffurfio, rhaid gwresogi bwyd i dros gant o raddau. Am resymau corfforol, nid yw hyn yn bosibl gyda choginio cartref confensiynol. Felly, gwnewch yn siŵr eich bod yn talu sylw i'r pwyntiau canlynol:
- Gweithiwch yn lân iawn a sterileiddio'r jariau'n ofalus.
- Gorchuddiwch glwyfau gan y gall germau Botox fynd i mewn drwyddynt.
- Berwch lysiau llawn protein fel ffa neu asbaragws ddwywaith o fewn 48 awr.
- Cynnal tymheredd o 100 gradd.
- Storio cyffeithiau ar dymheredd ystafell rhwng sesiynau cadw.
Mae perlysiau a sbeisys sydd wedi'u cadw mewn olew hefyd yn peri risg o botwliaeth. Felly, peidiwch â chynhyrchu olewau llysieuol mewn symiau mawr a bob amser yn eu storio yn yr oergell. Defnyddiwch y cynhyrchion yn brydlon. Os ydych chi am fod ar yr ochr ddiogel, dylech gynhesu'r olew cyn ei fwyta.
Atal botwliaeth
Gall bwyd wedi'i brynu a'i becynnu dan wactod hefyd achosi risg. Mae'r tocsin Botox yn ddi-flas. Am y rheswm hwn, dylech yn bendant gadw at y rheolau canlynol:
- Mae nwyon wedi ffurfio mewn caniau chwyddedig, yr hyn a elwir yn fomio. Gwaredwch nhw a pheidiwch â bwyta'r cynnwys o dan unrhyw amgylchiadau.
- Storio bwyd wedi'i becynnu dan wactod ar dymheredd islaw wyth gradd. Gwiriwch y tymheredd yn eich oergell gyda thermomedr.
- Os yn bosibl, cynheswch fwydydd tun sy'n cynnwys protein i 100 gradd am 15 munud. Mae hyn yn dinistrio'r tocsin botox.
- Peidiwch â rhoi mêl i blant o dan flwydd oed, oherwydd gall gynnwys sborau o'r bacteriwm.
