Saws gyda Nwdls Hwngari (Tarhonya) o Kelomat (popty pwysau)

Ein dysgl deuluol à la Oma Maria o Ennstal Awstria Uchaf: Schnitzel cig eidion mewn sudd winwnsyn "trwchus" (saws winwnsyn, saws a chig), wedi'i weini orau gyda nwdls troellog, tatws a / neu fara. Pob pryd ochr sy'n amsugno / adrodd y sudd. Dros genedlaethau (bellach y 4ydd) y clasurol gyda ni, a baratowyd yn gyflym ac yn gyfleus yn y popty pwysau (Kelomat). Mae'r dull coginio dan bwysau yn gwneud y cig yn arbennig o feddal ac yn arbennig o llawn sudd yn y saws. Yn ogystal, mae'r dull argraffu yn arbed llawer o ynni.

Curwch y schnitzel cig eidion yn denau, sesnwch gyda halen a phupur, a brwsiwch â mwstard tarragon.

Sear y schnitzel ar y ddwy ochr yn y Kelomat.

Tynnwch y schnitzel o'r Kelomat a ffriwch y winwnsyn wedi'i dorri a'r garlleg wedi'i wasgu. Arllwyswch ddŵr ar ei ben (byddwch yn ofalus i beidio â defnyddio digon o ddŵr yn y popty pwysau).

Caewch y Kelomat a "gadewch iddo godi" unwaith nes bod y falf lleddfu pwysau yn dod allan. Gadewch i'r tegell oeri (os ydych chi ar frys, daliwch y tegell o dan ddŵr rhedegog oer, ond rwy'n argymell darllen y cyfarwyddiadau ar gyfer defnyddio'r popty pwysau).

Rhyddhewch y pwysau o'r boeler, agorwch ef. Rhowch y schnitzel yn y pot, arllwyswch ddŵr a chiwb cawl ar ei ben (os oes gennych stoc rydych chi'n ei ddefnyddio), ychwanegwch 3 llwy de o fwstard tarragon a saethiad o "ddŵr finegr" o'r jar picl.

Gadewch i'r falf pwysedd "godi" ddwywaith neu dair (yn dibynnu ar drwch y cig), hynny yw, berwi'r holl beth ddwywaith neu dair gwaith. Cyn "codi" am yr eildro, ychwanegwch bicl wedi'i dorri'n fân, sesnwch gyda halen a phupur i flasu a sesnwch gydag ychydig o asid (dŵr picl neu finegr Hesperides).

Os oes angen, tewhau gyda "toes blawd". Fel arall, mae mwy o winwns yn rhoi digon o gysondeb iddo.

Cymysgwch y saws wedi'i oeri ychydig gydag ychydig o flawd ac yna ei ychwanegu at y saws eto.

Mae nwdls, tatws a / neu fara du yn addas fel dysgl ochr.

Fel arall, gallwch chi baratoi'r ddysgl mewn padell. Mae hyn yn cymryd llawer mwy o amser, ond mae'n blasu cystal.

Darllenwch y cyfarwyddiadau ar gyfer defnyddio'r sosban yn gyntaf bob amser er mwyn osgoi anafiadau / llosgiadau. Yn ogystal, mae egwyddor y popty pwysau yn seiliedig ar bwysedd dŵr, felly ychwanegwch y swm angenrheidiol o ddŵr bob amser - yn dibynnu ar y cyfarwyddiadau defnyddio.

PEIDIWCH BYTH ag agor y pot dan bwysau.