Schupfnoodeln gyda Ragout Madarch a Blodfresych

Piliwch y tatws wedi'u berwi a'u torri gyda'r wasg tatws, cymysgwch y blawd tatws a'r semolina i mewn, sesnwch gyda halen a nytmeg a gadewch i orffwys ychydig.

Yn y cyfamser, tynnwch y winwnsyn a'r garlleg a chwysu ychydig o fraster, ychwanegwch y madarch a'i fudferwi dros wres cymharol uchel nes bod y lleithder wedi anweddu o'r madarch. Rhowch halen a phupur i flasu a thynnwch ychydig o hufen a/neu hufen sur i ben.

Rhannwch y blodfresych yn flodfresych bach a choginiwch mewn dŵr hallt nes ei fod yn gadarn i'r brathiad, draeniwch ac ychwanegwch at y madarch, cymysgwch ychydig o bys wedi'u rhewi a chadwch y ragout yn gynnes fel bod y pys yn gynnes ond heb fod yn feddal.

Schupfnudeln: Ffurfio twmplenni bach (!) allan o'r toes tatws ac yna eu rholio'n hir gydag ychydig o bwysau rhwng y dwylo ychydig yn llaith. Rhowch mewn sosban gyda digon o ddŵr hallt berwedig a gadewch iddo serth nes ei fod yn arnofio ar ei ben. Tynnwch o'r dŵr gyda llwy slotiedig ac yna ffrio mewn ychydig o fenyn wedi toddi.

Trefnwch y ragout madarch ar y platiau wedi'u cynhesu ymlaen llaw a rhowch y nwdls tatws ar ei ben. Mae salad lliwgar yn mynd yn dda ag ef. Wedi gorffen.