Paul Keller
Ar ôl y madarch botwm, y shiitake yw'r madarch bwytadwy a ddefnyddir amlaf. Ond dywedir bod y “brenin madarch” blasu sbeislyd hefyd yn cael effeithiau cadarnhaol ar golesterol a llid.
Pa ddisgrifiad sy'n ffitio shiitake?
Mae gan y shiitake hefyd yr enw botanegol Lentinula edodes, sydd yn Japaneeg yn golygu rhywbeth fel "madarch (cymer) sy'n tyfu ar y goeden paranoia (shiva)". Oherwydd ei fod yn tyfu ar goed, yn enwedig ar goed pren caled fel y'u gelwir fel ffawydd, derw, neu fasarnen. Mae'r shiitake yn aromatig iawn ac mae ganddo arogl tebyg i garlleg, a dyna pam mae'r madarch yn boblogaidd iawn fel madarch bwytadwy ochr yn ochr â'r madarch botwm. Dyma sut y gellir crynhoi'r disgrifiad o'i olwg: Mae ei het olau i frown tywyll yn mesur rhwng pump a deuddeg centimetr, a'i gnawd yn wyn ac yn gadarn. Mae gan Shiitake le cadarn mewn meddygaeth Tsieineaidd draddodiadol (TCM) ac fe'i defnyddir i drin llawer o anhwylderau.
Beth yw'r meysydd cais a beth yw effaith Shiitake?
Yn ogystal â thua 25 y cant o brotein, mae'r shiitake hefyd yn darparu fitaminau o'r grŵp B fel B1 (thiamine), B2 (ribofflafin), a niacin yn ogystal ag ergosterol (provitamin D). Mae hefyd yn cynnwys mwynau fel potasiwm, calsiwm, a ffosfforws yn ogystal â'r elfennau hybrin haearn a sinc. Mewn meddygaeth Tsieineaidd draddodiadol, dywedir bod Shiitake yn cael effaith yn y meysydd cymhwyso canlynol:
- gwenwyn madarch
- y frech goch mewn plant
- poen stumog
- cur pen
- lefelau colesterol uchel
- arteriosglerosis
- pwysedd gwaed uchel
- afiechydon yr afu
- diabetes
- annwyd
A yw shiitake yn cael effaith brofedig ar ganser?
Nid yw madarch meddyginiaethol fel shiitake yn feddyginiaethol. Mae nifer o effeithiau cadarnhaol hefyd wedi'u profi mewn astudiaethau. Ond am ganser, rhaid crybwyll yn benodol bod astudiaethau ar gelloedd ac anifeiliaid sy'n nodi effeithiau shiitake yn erbyn celloedd canser. Fodd bynnag, nid oes unrhyw astudiaethau ystyrlon sy'n cadarnhau'r canfyddiadau hyn. Yn ogystal, ni ellir allosod y canlyniadau i fodau dynol, a dyna pam mae angen ymchwil pellach. Felly ni ddylai'r rhai yr effeithir arnynt byth roi'r gorau i gymryd meddyginiaeth a ragnodwyd gan y meddyg. Os oes angen, gall Shiitake ategu triniaeth feddygol gonfensiynol.
Ym mha ddos y defnyddir Shiitake?
Nid oes unrhyw argymhellion dos cyffredinol ar gyfer shiitake. Mewn meddygaeth draddodiadol Tsieineaidd, argymhellir chwech i wyth gram o fadarch fel dyfyniad neu de bob dydd. Mae Shiitake nid yn unig ar gael fel cynnyrch naturiol, ond hefyd ar ffurf sych, wedi'i falu fel powdr, capsiwl neu dabled. Gall meddygon neu naturopaths sydd wedi'u hyfforddi'n homeopathig roi awgrymiadau ar ddosau unigol. Pan fydd plant yn sâl, y pediatregydd ddylai fod y pwynt cyswllt cyntaf bob amser.
