John Myers
Mae môr-gyllyll yn is-grŵp o seffalopodau a nodweddir gan gragen â meinwe meddal a sach inc. Mae gan y môr-gyllyll hirgrwn i'r corff crwn, sy'n nodweddiadol yw'r “patrwm streipen sebra” ar y cefn a'r deg tentacl.
Tarddiad
Daw'r darganfyddiadau hynaf o sgwid o Ogledd America. Mae tua 800 o rywogaethau yn hysbys ar hyn o bryd o foroedd heddiw, ac mae'r duedd yn cynyddu. Mae sgwidiaid yn byw mewn dyfroedd cynnes yn bennaf, fel yn rhanbarth Môr y Canoldir.
Tymor
Gellir cael sgwid trwy gydol y flwyddyn. Mae'r prif dymor pysgota ym misoedd y gaeaf.
blas
Mae'r cig yn denau, yn gadarn, ac yn gymharol ddi-flas. Gall y rhai sydd â thafod sensitif flasu ychydig o arogl inc.
Defnyddio
Mae sgwid yn cael ei werthu'n gyfan neu wedi'i dorri (mewn tentaclau, modrwyau neu ffiledau), yn ffres, wedi'u rhewi, wedi'u mwg neu mewn tun. Maent yn arbennig o boblogaidd wedi'u coginio fel ragout mewn saws tomato neu fel darnau wedi'u ffrio, ee B. Calamari fritti. Yma mae'r fantell yn cael ei thorri'n gylchoedd a'r tentaclau'n cael eu torri'n ddarnau.
storio
Bydd sgwid ffres yn cadw yn yr oergell am ddiwrnod neu ddau. I wneud hyn, tynnwch y pysgod bob amser o'r bag plastig, ei roi mewn powlen a'i orchuddio â phlât neu haenen lynu. Mae sgwid wedi'i rewi yn aros yn ffres am tua thri mis.
Gwerth maethol/cynhwysyn gweithredol
Mae sgwid yn isel mewn braster. Maent yn darparu mwynau ac elfennau hybrin pwysig, megis B. ffosfforws ac ïodin. Maent hefyd yn cynnwys fitamin E, D, B6, a digon o B12 yn ogystal â'r asidau brasterog omega-3 amlannirlawn asid eicosapentaenoic (EPA) ac asid docosahexaenoic (DHA), sy'n cyfrannu at swyddogaeth arferol y galon. Mae ïodin yn cyfrannu at gynhyrchu hormonau thyroid yn normal, mae ffosfforws yn sicrhau cynnal esgyrn a dannedd iach. Mae'r ddau fitamin B6 a B12 yn bwysig ar gyfer metaboledd egni arferol.
