John Myers
Mae yna nifer o ddulliau y gallwch eu defnyddio i fragu'r coffi perffaith. Gallwch chi fragu coffi gyda ffilter neu hebddo, â llaw, neu mewn gwneuthurwr coffi. Mae faint o lwy de o goffi mâl rydych chi'n ei roi mewn cwpan wrth fragu coffi yn dibynnu ar ba mor gryf rydych chi'n hoffi'r ddiod. Mae llond llwy fwrdd o bowdr fesul cwpan (200 ml) neu 30 g mewn 500 ml o ddŵr yn rheol gyffredinol.
Traddodiadol a ffasiynol eto: hidlo coffi â llaw
Mae'r dull traddodiadol o drwytho coffi â llaw trwy hidlydd papur yn profi adfywiad ar hyn o bryd. Cyn dyfeisio'r peiriant coffi hidlo yng nghanol y 1950au, yr amrywiad hwn oedd y ffordd arferol o baratoi coffi mewn cartrefi Almaeneg. Ar y llaw arall, roedd yn well gan yr Eidalwyr ddefnyddio pot espresso gyda mewnosodiad twndis, a elwir ar lafar yn “caffettiera”, sy'n cael ei osod yn uniongyrchol ar y stôf poeth. I fragu'ch coffi yn iawn, rhowch hidlydd plastig neu borslen ar y pot coffi. Gallwch hefyd ddefnyddio hwn i fragu'r coffi yn uniongyrchol i mewn i gwpan os mai dim ond ychydig o goffi rydych chi eisiau ei fragu: Mewnosodwch hidlydd papur a llenwch y coffi mâl. Yna gwlychu wyneb y powdr gyda rhywfaint o ddŵr poeth. Pwysig: Rhaid i'r dŵr beidio â berwi, y tymheredd bragu delfrydol ar gyfer coffi yw 92 i 96 gradd. Nawr gadewch iddo socian am tua 30 eiliad. Gelwir y broses hon yn “blodeuo”. Yna arllwyswch ddŵr yn araf i'r hidlydd mewn mudiant cylchol. Os oes dŵr ar yr haen powdr, dim ond arllwys digon i mewn fel nad yw'r lefel yn gostwng. Gyda llifanu coffi canolig, bydd yn cymryd tua thri i bedwar munud i'ch coffi lifo drwodd fel hyn.
Awgrym: Llenwch y cynhwysydd rydych chi'n arllwys y dŵr ohono i'r hidlydd gyda'r union faint rydych chi am ei gyrraedd yn eich pot. Bydd hyn yn atal y coffi rhag cael ei ddyfrio i lawr neu'r pot rhag gorlifo.
Bragu coffi yn iawn - heb hidlydd
I fragu coffi heb hidlydd, arllwyswch y powdr yn uniongyrchol i'r cwpan neu'r pot ac arllwyswch ddŵr poeth drosto. Gadewch am tua thri i bum munud i gael arogl llawn corff. Fodd bynnag, byddwch yn ofalus i beidio ag yfed y gwaddod sy'n ffurfio yn y cwpan yn ddamweiniol gyda'r math hwn o baratoad. Un ffordd o leihau'r seiliau coffi wrth fragu heb hidlydd: y “French Press”, a elwir hefyd yn bot wasg. Yma, ar ôl arllwys a serthu, gwasgwch y powdr yn araf i lawr gyda'r plunger yn y pot, y mae hidlydd metel ynghlwm wrtho. Mae'n aros dan glo yno - a gallwch chi weini'r coffi heb unrhyw ronynnau powdr ynddo.
Awgrym Connoisseur: Defnyddiwch eich coffi wedi'i fragu'n berffaith, er enghraifft, i baratoi tonic espresso. Neu mwynhewch ef ochr yn ochr â danteithion blasus – fel ein rysáit Tryffls Coffi Siocled.
