Ffris Tatws Melys, cyw iâr wedi'i sleisio, Madarch Oyster y Brenin, Mayo Sbeislyd

Yn gyntaf, pliciwch y winwnsyn coch, hanerwch a thorrwch ar ei hyd yn stribedi a'i roi o'r neilltu. Torrwch y fron cyw iâr yn stribedi tenau a'i roi mewn powlen. Ychwanegwch y garlleg wedi'i gratio.

Malu'r halen, pupur, hadau ffenigl, cwmin a sinamon yn fân mewn morter ac yna arllwys y cig drosto, tylino'r olew olewydd yn dda iawn gyda'ch dwylo a marinate am tua 2 awr.

Yna ffriwch mewn padell boeth wrth ei droi - nid oes angen ychwanegu olew. Mae'n eithaf cyflym. Ychwanegwch y stribedi winwnsyn. Ni ddylai popeth goginio am fwy na 6-7 munud.

Rhowch y melynwy, mwstard ac ychydig o sudd lemwn mewn powlen a chymysgu'n dda. Gyda majo, gwnewch yn siŵr bob amser bod yr holl gynhwysion ar yr un tymheredd (tymheredd ystafell), mae hyn yn sicr o lwyddo. Nawr, yn araf iawn wrth ei droi'n ddiwyd, ychwanegwch ddigon o olew nes cyrraedd y cysondeb a ddymunir.

Nawr sesnwch gyda halen, sudd leim, croen leim a phupur Espelette a gorchuddiwch yn yr oergell nes ei weini.

Piliwch y tatws melys a'u torri'n sglodion. Yna ffriwch nhw mewn olew poeth 180 gradd yn y ffrïwr dwfn am tua 8-9 munud, draeniwch yn dda ac yna sesnwch gyda halen.

Torrwch y madarch wystrys brenin ar ei hyd yn 3 sleisen drwchus. Cynheswch ychydig o olew garlleg mewn padell - mae'r olew garlleg yn "gynnyrch gwastraff" o'm melysion garlleg. gweld fy KB: Confit garlleg - a ffrio'r sleisys madarch ar y ddwy ochr nes yn frown euraid ac yna sesnin gyda halen a phupur.

Arllwyswch y majo i bowlenni gweini bach a'i roi yng nghanol y plât. Gweinwch gyda'r sglodion Ffrengig, madarch wystrys y brenin a'r cyw iâr.