John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
Ar gyfer y dresin:
- 1 maint canolig Moron
- 0,5 Afocado, aeddfed
- 3 Ffa neidr, hir
- 2 leim
- 250 g Dŵr
- 5 g Cawl cyw iâr Kraft bouillon
- 8 llwy fwrdd Cawl, (gweler y paratoad)
- 2 bach Chillies, gwyrdd
- 1 llwy fwrdd Finegr balsamig o Modena
- 1 llwy fwrdd Sudd Tamarind
- 1 llwy fwrdd Kecap Tim Ikan
- 2 llwy fwrdd Sambal Bangkok ala Siu
- 1 llwy fwrdd Siwgr Gwyn
- Sudd lemwn (gweler y paratoad)
- 2 llwy fwrdd Olew olewydd ychwanegol
I addurno:
- 8 Berdys, wedi'u coginio, heb ben
- 3 Blodau moron
- 2 bach tomatos
- 2 bach Blodau a dail
Cyfarwyddiadau
- Golchwch y papaia, torrwch y ddau ben i ffwrdd a thorri darn digon mawr. Piliwch y clipio, tynnwch y grawn a thorrwch y mwydion yn stribedi tua. 8 cm o hyd.
- Golchwch y foronen, capiwch y ddau ben a phliciwch. Torrwch tua 2 ddarn. 5 cm o hyd o'r pen uchaf - defnyddiwch awyren y gellir ei haddasu i'w phlentio ar eu hyd i tua. Sleisys 3 mm o drwch. Torrwch y sleisys ar eu hyd yn stribedi tua. 3 mm o drwch. Proseswch ben isaf y foronen yn flodau ar gyfer addurno.
- Torrwch afocado aeddfed syth ar ei hyd o amgylch y craidd gyda'r gyllell. Hanerwch yr afocado mewn hanner tro. Piliwch yr hanner heb y garreg a thorrwch y cnawd yn groesffordd o'r rhan ganol c. Torrwch sleisys 3 mm o drwch. Trefnwch y tafelli ar ddysgl weini. Torrwch y tu allan, tua. Awgrymiadau 2 cm o led yn giwbiau bach a'u defnyddio ar gyfer gwisgo.
- Golchwch y ffa neidr a'u torri'n groeslin yn ddarnau tua. 4 cm o hyd. Golchwch y calch a thorrwch 2 ran ar eu hyd (ar y dde a'r chwith tua 6 mm o'r canol). Gwasgwch ddau ohonyn nhw allan â llaw, defnyddiwch y ddau arall ar gyfer addurno.
- Dadmer y corgimychiaid. Golchwch y tomatos bach a'u defnyddio'n gyfan.
- Cynhesu'r dŵr a hydoddi'r cawl cyw iâr ynddo. Blanchiwch y papaia a'r stribedi moron yn ogystal â'r ffa neidr ynddo am 3 munud. Taenwch y llysiau blanched ar y bowlen weini. Defnyddiwch y cawl ar gyfer y dresin.
- Ar gyfer y dresin, golchwch y tsilis bach, gwyrdd a'u torri'n drawsweddog yn dafelli tenau. Gadewch y grawn a thaflwch y coesau. Cymysgwch yn ysgafn gyda'r cynhwysion sy'n weddill mewn powlen ac yn olaf ychwanegwch y darnau afocado.
- Addurnwch y salad papaia a'i weini gyda'r dresin ar dymheredd ystafell.
- Fel dysgl ochr, gellir gweini tafelli baguette wedi'u tostio wedi'u gorchuddio â pherlysiau neu fenyn garlleg.
Atodiad:
- Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - saws soi ysgafn, tywyll a sbeislyd Sambal Bangkok ala Siu (gweler yr atodiad) Sambal Bangkok ala Siu
