Ffiled cig llo gyda reis saffrwm ac asbaragws Thai mewn saws tryffl

Rhostiwch yr esgyrn drosodd yn y popty poeth. Ychwanegwch y cig a'i rostio. Mae hyn yn cymryd tua 20-30 munud. Yna taenwch y past tomato ynddo a'i rostio am 2-3 munud arall, yna rhowch bopeth mewn sosban fawr. Diwydrwch y rhost gyda'r gwin a'i arllwys i'r rhannau eraill. Ychwanegwch ddŵr nes bod popeth wedi'i orchuddio, dewch ag ef i'r berw, gan sgimio'r ewyn yn drylwyr. Ar ôl awr ychwanegwch y llysiau a'r sbeisys a gadewch iddo fudferwi am 2 awr arall. Pasiwch bopeth, gadewch iddo oeri a chodwch yr haenen uchaf o fraster i ffwrdd.

Yn gyntaf, tynnwch y braster o'r ffiled cig llo a'i rannu'n ddarnau sy'n pwyso 220 gram. Yna cynheswch badell gydag ychydig o olew ar wres canolig a'i ffrio bob ochr, sesnin gyda halen a phupur. Ychwanegwch yr ewin garlleg ac ychydig o deim a rhosmari. Yna tynnwch y ffiledau allan o'r sosban am tua 8 munud, brwsiwch nhw â hanner llwyaid o fenyn a pharhewch i goginio gyda'r perlysiau ar 180 gradd.

Ar gyfer y saws, rhowch y stoc mewn sosban fach yn gyntaf, yna ychwanegwch yr holl gynhwysion a dod â'r berw yn fyr.

Rhowch y reis mewn powlen a'i olchi sawl gwaith fel bod y dŵr yn lân pan gaiff ei olchi allan. Mewn popty reis, ychwanegwch 5 dogn o reis, 800 ml o ddŵr, 200 g o fenyn, blaen cyllell, saffrwm a halen. Gadewch i bopeth goginio am tua 20 munud, yna rhowch y reis ar dymheredd isel nes ei weini.