John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
Llygod cig llo
- 1 kg Rholyn cig llo
- 1 criw Rosemary
- 1 criw Teim
- 1 darn Clof o arlleg
- 100 ml Olew llysiau
- Halen
- Pepper
- Sugar
risotto tatws a phwdin du
- 1 kg Tatws
- 2 darn Winwns
- 250 g Awl pwdin du
- 200 ml hufen
- 100 g Parmesan
- 100 ml Stoc llysiau
- 100 ml gwin gwyn
- Olew llysiau
- Halen
- Pepper
- Sugar
Sibwns coriander porthladd
- 1 kg sialóts
- 500 ml Gwin porthladd
- 0,5 criw Coriander
- 100 g Sugar
- 100 g Menyn
- Cyri i flasu
Cyfarwyddiadau
Llygod cig llo
- Parry'r rholyn bara a'i sesno'n dda gyda halen, pupur a siwgr. Stwnsiwch y garlleg a thorrwch y perlysiau'n fân. Rhowch mewn bag gwactod gyda'r perlysiau wedi'u stwnshio a'u torri a'u selio'n dynn dan wactod. Coginiwch y bag wedi'i selio mewn baddon dŵr tua. 55 gradd Celsius (tymheredd isel) am tua. 2 awr. Yna ffriwch y cig ar y ddwy ochr yn yr olew llysiau.
risotto tatws a phwdin du
- Torrwch y tatws, pwdin du a nionod yn giwbiau o'r un maint (tua 0.5 x 0.5 cm). Ffriwch y ciwbiau tatws mewn olew. Ychwanegwch y ciwbiau nionyn a'r gwydro gyda gwin gwyn. Ychwanegu'r ciwbiau pwdin du, y stoc a'r hufen chwipio a dod ag ef i'r berw. Ychwanegwch y Parmesan wedi'i gratio a'i gymysgu'n ofalus nes ei fod yn drwchus. Yn olaf, sesnwch gyda halen, pupur a siwgr.
Sibwns coriander porthladd
- Piliwch a thorrwch y sialóts, yna marinadu gyda siwgr a halen (2 ran o siwgr ac 1 rhan o halen). Chwyswch y sialóts marineiddiedig yn y menyn ac ychwanegwch y cyri i flasu. Yna dadwydrwch gyda gwin y porthladd a mudferwch am tua 30 munud nes bod gwin y porthladd yn lleihau. Yn olaf, torrwch y coriander yn fân a'i blygu i mewn.
Maeth
Yn gwasanaethu: 100gCalorïau: 151kcalCarbohydradau: 7.9gProtein: 7gBraster: 8.8g
