John Myers
Cig yw un o'r bwydydd mwyaf sensitif a darfodus. Mae sut y dylech storio cig yn dibynnu ar y math o gig, p'un a yw'r cynnyrch yn amrwd neu wedi'i brosesu, a pha mor hir rydych am iddo gadw. Mae'n bwysig nad yw storio yn torri ar draws y gadwyn oer, i storio'r cig yn rhan oeraf yr oergell, a'i rewi'n gyflym ac yn absenoldeb aer pan gaiff ei storio yn y compartment rhewgell.
Yn enwedig gyda chig amrwd, mae'n bwysig sicrhau bod y cludiant mor fyr ac wedi'i oeri'n dda â phosib cyn storio'r cig. Prynwch y cig dim ond pan fydd eich holl bryniannau eraill eisoes yn y fasged neu'r troli er mwyn osgoi amseroedd cludo diangen drwy'r siop. Yn ddelfrydol, dylech gludo cig amrwd adref mewn bocs oeri – ni ddylai’r cig gael ei storio yn yr oergell am fwy nag 20 munud.
Os ydych chi'n storio cig rydych chi'n bwriadu ei ddefnyddio o fewn ychydig ddyddiau, mae ei storio yn yr oergell yn gwneud synnwyr. Yno mae'r cig yn perthyn yn y lle cŵl - yn y rhan fwyaf o oergelloedd, dyma'r plât gwydr yn union uwchben y compartment llysiau. Tynnwch y cig allan o'i becynnu a'i roi ar blât wedi'i orchuddio â cling film neu ei roi mewn bocs gwydr neu blastig. Mae'n bwysig nad yw'r sudd cig yn dod i gysylltiad â bwydydd eraill. Er y gellir storio cig eidion a phorc yn yr oergell am ddau i bedwar diwrnod, mae briwgig yn agored iawn i germau oherwydd ei arwyneb mawr a dylid ei ddefnyddio'n bendant o fewn un diwrnod - o fewn wyth awr yn ddelfrydol. Gellir storio cig wedi'i baratoi yn yr oergell am tua dau i dri diwrnod, ond gall ddigwydd bod ansawdd y blas yn gostwng ar ôl ychydig.
Os ydych chi'n defnyddio'r rhewgell i storio cig, mae'r oes silff yn cael ei ymestyn sawl mis. Mae porc yn cadw am rhwng dau a saith mis, gellir storio cig eidion wedi'i rewi am hyd at ddeg mis. Gwnewch yn siŵr eich bod yn rhewi'r cig cyn gynted â phosibl ar ôl ei brynu a phaciwch y cynnyrch yn aerglos mewn bag rhewgell. Fel arall, gall ddigwydd bod y cig yn sychu a bod llosg rhewgell fel y'i gelwir yn digwydd. Os ydych chi am ddefnyddio'r cig o'r diwedd, dadmerwch ef yn araf - yn yr oergell yn ddelfrydol fel nad yw'r cynnyrch yn agored i amrywiadau tymheredd eithafol. I wneud hyn, mae'n well gosod y cig ar ridyll dros bowlen sy'n gallu amsugno'r sudd cig sy'n ymddangos yn ystod dadmer.
