John Myers
Mae llawer o bwdinau yn derbyn taenelliad o “jimmies” ar ôl pobi. Fodd bynnag, oni bai bod y nwyddau wedi'u pobi yn barugog, mae'r ysgewyll fel arfer yn cwympo i ffwrdd. Os ydych chi'n llwch brig cytew brownie gyda thaenellau ychydig cyn pobi, mae'r ysgewyll yn suddo ychydig i'r cytew ac yn aros yn ei le ar ôl pobi.
A yw ysgewyll yn toddi yn y popty?
Bydd y chwistrelli yn toddi ychydig yn y popty. Pan fydd y cwcis yn oeri, mae'r chwistrelliadau'n gadarn yn ôl i fyny, ond cedwir at y cwci.
Rhowch rew ar y cwcis (cartref neu wedi'u prynu) sy'n feddal ond ddim yn rhy rhedegog. (Ni fydd ysgewyll yn cadw at rew sych, stiff.) Gollwng siwgr ffansi neu ysgewyll lliwgar cyn i'r rhew setio. Neu gwasgwch candies siocled i greu pops ychwanegol o liw neu ychwanegu nodweddion.
Beth wyt ti'n ei roi ar ben brownis?
Rhowch sglodion gwyn, siocled neu fenyn pysgnau ar eich brownis ar ôl iddynt bobi. Cyn gynted ag y daw'r brownis allan o'r popty ysgeintiwch sglodion ymlaen yn rhydd, gadewch iddynt doddi ychydig ac yna eu taenu dros y top i greu rhew gyda nhw.
Sut mae atal chwistrelliadau rhag gwaedu?
Os ydych chi'n addurno cacen gyda chwistrellau, mae'n well gadael i'ch eisin neu'ch rhew sychu ychydig cyn ychwanegu'r addurniadau. Mae hyn yn lleihau'r siawns o chwistrellu gwaedu. Hefyd, os na fyddwch chi'n gwneud eich rhew yn llaith neu'n wlyb, mae hynny'n lleihau'r tebygolrwydd y bydd lliw eich chwistrelliad yn gwaedu.
Allwch chi bobi brownis gyda chwistrelli ar ei ben?
Taenwch eisin dros ben y brownis yn gyflym iawn neu ni fydd modd ei daenu. Ysgeintiwch yr ysgeintiadau'n chwaethus dros y top. Pwyswch i lawr ychydig iawn fel y bydd y chwistrelliadau yn cadw at y rhew cyffug. Gadewch i'r eisin osod tua 30 munud cyn ei weini.
Gwnewch yn siŵr bod pob swp wedi'i oeri cyn i chi ddechrau ychwanegu'r eisin. Mae ein Test Kitchen yn argymell addurno'ch cwcis y diwrnod ar ôl i chi eu pobi.
Peidiwch â rhoi unrhyw beth ar eich cwcis cyn pobi! Os ydych chi am ychwanegu siwgr lliw at y cwcis, yna ar ôl i'r cwcis gael eu pobi a'u hoeri'n llawn, taenwch naill ai eisin brenhinol neu lud pobi bwytadwy i'r topiau, yna trochwch nhw mewn siwgr.
Trochwch rowndiau toes cwci mewn chwistrelliadau neu siwgr cyn pobi. Ar ddalen cwci heb ei sychu, rhowch rowndiau toes cwci tua 2 fodfedd ar wahân. Pobwch am 12 i 16 munud neu nes eu bod yn frown euraid. Cool 2 funud; tynnu oddi ar daflen cwci i rac oeri.
Sut ydych chi'n defnyddio chwistrellau?
Os ydych chi am ychwanegu ysgewyll i gwcis, teisennau cwpan, bara, neu gacennau cyn pobi, mae hynny'n hollol ac yn hollol iawn. Ychwanegwch ysgewyll i gopaon y nwyddau wedi'u pobi hyn cyn iddynt fynd i'r popty. Ychwanegu ysgewyll i gytew “gwlyb” yw’r unig ffordd i’w cael i lynu heb “lud” ychwanegol fel rhew.
Beth sy'n gwneud brownis yn fflawiog ar ei ben?
Hyn i gyd i ddweud wrthych, yr wyf yn cyfrifedig allan. Nid o’r menyn, y siwgr na’r wyau y daw’r top sgleiniog, cain a di-fflach hwnnw o reidrwydd – gall y rheini greu crwst matte, tebyg i meringue ar ei ben, ond i warantu’r math sgleiniog y mae brownis mewn bocs yn enwog amdano, mae angen darnau bach o siocled arnoch. sy'n toddi wrth i'r cytew bobi.
Beth sy'n gwneud brownies yn fudgy?
Mae gan y brownis fudgy gymhareb braster-i-flawd uwch na rhai caci. Felly ychwanegwch fwy o fraster - yn yr achos hwn, menyn a siocled. Mae gan swp caci fwy o flawd ac mae'n dibynnu ar bowdr pobi ar gyfer leavening. Nid yw faint o siwgr ac wyau yn newid p'un a ydych chi'n mynd yn gyffug neu gakey.
Sut mae cael chwistrellau i gadw at siocled?
Os ydych chi'n defnyddio siocled gwyn, toddwch mewn powlen ac yna trosglwyddwch i'r bag addurno pan fydd yn oeri digon i'w drin. Mae llwy yn chwistrellu i mewn i'r ceudodau mowld silicon i orchuddio'r gwaelod. Torrwch flaen y bag candy a pheipiwch y candy wedi'i doddi i lenwi'r ceudodau. Ychwanegu ffon at bob un, gan droi i gôt.
Ydy chwistrellau siocled yn toddi?
Cofiwch, er y bydd y chwistrellau yn dal eu siâp yn y popty, byddant yn toddi os byddwch chi'n cyffwrdd â'r cwcis cynnes, felly gadewch iddyn nhw oeri cyn eu trin. Os oes gennych chi ysgeintiadau dros ben, ystyriwch ei fod yn arwydd y dylech chi wneud sundae hufen iâ i chi'ch hun.
Dylid rhoi chwistrellau yn y toes cwci cyn pobi. Os hoffech chi ysgeintiadau ar ben eich cwcis siwgr hefyd, yna pwyswch nhw ymlaen gyda blaenau eich bysedd cyn pobi. Bydd hyn yn sicrhau bod y chwistrelliadau yn cadw at y cwcis siwgr.
Sut mae gwneud ffyn ysgeintio heb eisin?
Dipiwch beli toes cwci mewn powlen o daenellu. Os nad yw'r chwistrelliadau'n glynu, gallwch ddefnyddio bysedd gwlyb (wedi'u trochi mewn powlen fach o ddŵr) a gwlychu'r toes cwci ychydig. Dim ond digon i'r ysgeintiadau lynu. Sylwch: peidiwch â defnyddio gormod o ddŵr neu byddwch yn cael llanast gludiog.
Pobwch am 11-12 munud, nes ei fod wedi'i frownio'n ysgafn o amgylch yr ymylon. Sicrhewch eich bod yn cylchdroi'r ddalen pobi hanner ffordd trwy amser pobi. Gadewch i'r cwcis oeri ar y daflen pobi am 5 munud yna trosglwyddwch nhw i rac weiren i oeri yn llwyr cyn addurno.
