Æblebrødsmuffins

Forbered

• Skræl æblerne, fjern kernehuset og gnid dem i en stor skål på den fineste side af et rivejern. Fjern valnødderne fra skallen, fjern hinden og hak dem groft. Tilsæt tranebær, groft hakkede valnødder, sukker, kanel, honningkagekrydderier, knuste nelliker, kakaopulver og rom. Bland det hele grundigt, dæk godt til og lad denne nødde-frugt-krydderi blanding hvile i 24 timer eller lad den trække.

• Efter 24 timer forvarmes ovnen til 180° over-/undervarme.

• Skyl silikonemuffinskopperne med koldt vand. (Hvis der bruges en rektangulær bradepande, f.eks. 28 x 10.5 cm, så smør den og drys med mel. Og bagetiden ændres også, f.eks. 180° ca. 55-60 minutter).

• Sigt mel og bagepulver og bland grundigt. Tilsæt denne mel-bagepulverblanding til nødde-frugt-krydderiblandingen og ælt det hele godt i hånden.

• Fyld dejen i de klargjorte muffinforme (ikke helt ud til kanten, så dejen stadig har plads til at "hæve") Læg de fyldte forme et par gange på bordpladen, så eventuelle luftbobler kan slippe ud!

• Bages på den midterste skinne i den forvarmede ovn i ca. 30-35 minutter. (Stick prøve).

• Efter denne bagetid tages formene ud af ovnen, lad dem køle af i ca. 10 minutter, og tag derefter æblebrødsmuffinsene ud af formen.

• Pænt pakket ind, disse ting er meget velegnede til at give væk og er også meget populære! Held og lykke og god appetit!