Æble- og svampesuppe med frisk timian

1. Skræl, udkern og hak æblerne groft 2. Steg dem sammen med det hakkede løg i smør 3. Rens og halver svampene - (jeg foretrækker årstidens svampe - suppen smager lækkert selv med "normale" svampe!) Og luk så til tilsæt æble- og løgstykkerne 4. Tilsæt nu vand, æblejuice og timian samt grøntsagsbouillonterningerne - lad det simre i ca 10-15 minutter, rør honningen i og purér fint med en stavblender. 5. Rør creme fraiche i og smag til med salt og peber! Server med creme fraiche og tranebær, hvis du kan lide ... stegte løg er også meget velsmagende!