Asiatisk nudelsuppe

Skær løget med skindet i stykker. Rens de øvrige grøntsager (citrongræs, fed hvidløg, gulerod, persillerod, selleri og porre) og skær i stykker. Bring grøntsagerne kort i kog i saltet vand (1.5 liter vand / 1 tsk salt), kog derefter i ca. 30 minutter (jo længere jo bedre) og dryp dem gennem en fin køkkensigte. Kog pastaen i saltet vand (1 tsk) efter anvisning på pakken og afdryp. Parér kyllingebrystfileterne, vask dem, dup dem tørre med køkkenpapir, skær dem i mundrette stykker, tilsæt den varme bouillon og kog/simre i ca. 5 minutter. Rens chilien, halver den på langs og skær den i ringe. Rens og vask forårsløgene og skær dem diagonalt i ringe. Pluk korianderbladene. Tilsæt kokosmælk (165 ml), chilipeberringe, forårsløgringe, nudler, korianderblade og limesaft (1 tsk), smag til med salt (½ tsk) og fiskesauce (1 tsk). Server suppen varm i suppeskåle.