John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 200 g Speltmel
- 50 g Hvedemel
- 150 ml Vand
- 7 g Gær frisk
- 0,5 Tl Salt
- 5 g Sukker
- 0,5 Tl Bagt malt eller alternativt sukkerroesirup
Instruktioner
- Grundopskriften er fra min kære Facebook-ven "Her laver musen mad", jeg modificerede den lidt. Gæren sammen med salt og sukker i den "kolde"! Opløs vand og lad det stå i 10 minutter.
- Bland melet med malt/sirup og tilsæt gær, derefter 10 minutter. ælte.
- Kom derefter dejen i en stor, godt meldrysset skål, dæk med husholdningsfilm og sæt i køleskabet i mindst 10 timer, gerne natten over ;-).
- Inden du tager dejen ud af køleskabet, forvarm først ovnen til 240C° over/undervarme, sæt en ildfast skål med koldt vand i bunden af ovnen.
- Tag først dejen ud af køleskabet nu! Den skal IKKE æltes mere!!!
- Beklæd en bageplade med bagepapir og let mel, vend forsigtigt dejen ud af skålen på pladen. Hvis han ikke vil, så hjælp omhyggeligt med en køkkenskraber.
- Skær dejen i 2 dele med en våd kniv, tag den så og "drej" den to gange med hænderne, svarende til at vride vasketøj ud ;-).
- Læg på afstand på bakken og pensl med vand, tilsæt derefter et strejf af mel og skub det derefter straks ind i den forvarmede ovn på den lavest mulige skinne.
- Ca. Bages i 12-15min ved 240C°, derefter yderligere 8-10min ved 200C°, indtil den ønskede bruning er opnået.
- Baguetten er så luftig, blød indeni og sprød udenpå. Du kan også lave en løgvariant, eller foretrækker du den med ost og oliven? Fantasien kender ingen grænser. Nyd måltidet 🙂 .
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 98kcalKulhydrater: 20gProtein: 3.5gFed: 0.3g
