Bagt ost Spaetzle

Til saucen: Smelt 1 spsk smør i en gryde, rør 1 spsk mel i og pisk. Afglat med bouillon og mælk og rør det hele godt rundt. Bring saucen i kog, smag til med salt, peber og muskatnød. Rør 100 g ost i og lad det smelte.

Rens og vask porrerne, skær dem i halve på langs og skær dem i fine ringe. Varm det resterende smør (1 spsk) op på en pande og steg porren kort. Tilsæt spaetzlen og steg kort. Pluk persillebladene af stilkene og hak dem groft. Tilsæt halvdelen til spaetzle- og porreblandingen og vend i.

Kom spaetzle- og porreblandingen i et ovnfast fad (20 + 20). Fordel resten af ​​osten ovenpå (100 gr.). Drys med rasp. Forvarm ovnen til 220 grader (varmluft: 200 grader). Spätzle i den varme ovn i ca. Bagt i 15-20 minutter. Del i 4 portioner, anret på tallerkener, drys med den resterende persille og stegte løg og server med en engsalat.