Bagning: Julekage – til 20'er kageform

Forarbejd kiksene til krummer. Enten med en frysepose og kagerulle eller med køkkenrevneren.

Skil æggene fra hinanden og pisk æggehviderne til stiv sne. Tilsæt salt og rør i. Bland æggeblommerne med bagepulver og rasp. Vend nu forsigtigt æggehviderne i og hæld dejen i en smurt og smuldret form.

Bages i en forvarmet ovn ved 160 grader i cirka 20 minutter. tag ud og lad køle af. Læg en kagering rundt om bunden.

Knus overtrækket, smelt det i vandbad og fordel det derefter på kagebunden.

Skræl mandarinerne og fjern skindet, så kun fileterne bliver tilbage. Fordel nu dette på chokoladelaget.

Karamelliser de hakkede valnødder med smør, honningkagekrydderierne og sukker i en gryde. Afkøl lidt og fordel derefter på mandarinkilerne.

Pisk fløden. Læg gelatinen i blød i lidt koldt vand, lad den svulme op og lad den smelte ved lav temperatur.

Bland fløden med flødeost, sukker og honningkagekrydderiet og rør den flydende gelatine i. Hæld nu denne creme på sprøden, bortset fra tre spiseskefulde, og fordel den.

Lad gløggen smelte i en lille gryde ved svag varme, hæld den over flødeosten og fordel den jævnt.

Fjern forsigtigt kagen fra kageringen og fordel lidt af den resterende creme på bagsiden af ​​kagen. Fyld kagesprøjten med det sidste af cremen og sprøjt på kagen som du ønsker.

Smelt sukkeret i en lille gryde, rør smørret i og karamelliser valnøddehalvdelene heri.

Ælt marcipanen med flormelis og rul ud. Smelt overtrækket i vandbad og fyld det i en sprøjte eller frysepose med hjørnet afskåret og pynt marcipanpladen med det. Skær figurer ud fra tallerkenen med småkageudstikkere. Jeg havde en stor stjerne i midten, 8 små stjerner til cremeprikkerne og 16 små stjerner til bagsiden af ​​kagen.

Brug de karamelliserede valnødder og marcipanfigurerne til at gøre kagen smuk.

* Links til lager: Gløgggele og krydderiblandinger: Mit honningkagekrydderi