Bananmousse og chokolademinikager (uden mel)

Udblød gelatine i koldt vand. Pres citronen. Skræl og skær bananen i skiver. Bland banan, citronsaft og honning med røremaskinen til en masse.

Pres gelatinen godt ud og opløs den. Rør i banankødet og sæt det i køleskabet. Adskil æg. Pisk æggehvider stive med salt. Når bananblandingen begynder at gelere, vendes æggehviderne i. Afkøl i 1 til 2 timer.

Smelt chokoladen og lad den køle lidt af. Bland æggeblommerne med smør og sukker. Rør chokolade i. Smelt lidt smør. Pensl silikoneforme med det. Kom en teskefuld af chokoladeblandingen i hver form. Bag i ovnen ved 160 grader i cirka 20 minutter.

Brug en fugtig ske til at skære lapperne fra bananmoussen. Anret på desserttallerkener sammen med chokoladekagen. Pynt med frisk mynte og kirsebærene.