Bohemisk roastbeef med flødesauce, gærboller, tranebærkompot (Petra Blossey)

Skræl først grøntsagerne og skær dem i små stykker. Steg herefter kødet på alle sider i varm olie og tag det derefter af panden. Steg grøntsagerne i samme gryde. Når grøntsagerne er blevet sauteret, lægges kødet tilbage ovenpå grøntsagerne og smages til med salt og krydderier. Tilsæt lidt bouillon og lad det hele koge tildækket. Vend kødet i ny og næ og hæld saften over. Der går ca. 1 time til det "færdige" tidspunkt.

Når kødet er færdigt, fjern korn og laurbærblade fra saucen og purér saucen. Bland fløden med creme fraiche og mel og tyk saucen hermed. Bring det hele i kog igen kort. Til sidst tilsættes et par dråber citronsaft og salt efter smag. Det hele kan serveres med gærboller, brødboller eller bøhmiske dumplings og tranebærkompot.