Brødgryde lavet af mælkeruller med Blackberry Ice Cream og Chokolademousse

Skær rullerne i store tern (ca. 2x2 cm). Skræl og skær æblet i tern og tilsæt det til rullerne. Hæld æggene over rullerne og bland forsigtigt. Varm mælken op med sukker og vaniljesukker i en gryde, hæld brødterningerne over. Bland det hele forsigtigt med en ske - ælt ikke.

Lad brødkrummerne trække i 15 minutter, og bland derefter forsigtigt igen. Hæld blandingen i et ovnfast fad eller del den i små forme. Fordel til sidst stykker smør ovenpå. Bages i en forvarmet ovn ved 210 grader (varmluft) i cirka 30 minutter.

Til brombærisen blandes brombærpuréen med sukkeret og opvarmes forsigtigt i en gryde, indtil sukkeret er helt opløst, og lad det derefter køle af. Pisk fløden til den er halvstiv og rør i blandingen. Kom ismassen i ismaskinen.

Til chokolademoussen smeltes chokoladen med smørret over vandbad. Rør æggene i, lad dem køle helt af i køleskabet. Pisk fløden stiv og vend den gradvist ind i chokoladeblandingen. Lad denne masse afkøle i mindst 5-6 timer.