Kage: Saftige blommer med smørsmulder

Til dejen blandes 250 g hvedemel med bagepulver, sigtes på arbejdsfladen og laves en fordybning i midten. Tilsæt 65 g sukker, vaniljesukker og æg og bland med en del af melet til en tyk pasta. Skær 125 g koldt smør i stykker og tilsæt. Fra midten skal du hurtigt ælte alle ingredienserne til en glat dej. Hvis dejen hænger ved, så sæt den i køleskabet et stykke tid. Rul dejen ud på en smurt bageplade og drys med rasp. Til toppingen skal du vaske blommerne, dræne dem godt, tørre dem, stene og skære halvdelene lidt i toppen. Læg blommerne på dejen som skæl med indersiden opad. Bland 30 g sukker med kanelpulver og drys ovenpå. Ælt 120 g koldt smør med 120 g hvedemel til smuldring og drys blommerne over. Sæt bagepladen i den forvarmede ovn og bag der ved 220 grader i cirka 30 til 35 minutter.