Kan søde kartofler genopvarmes?

Kan jeg genopvarme og spise tilberedte søde kartofler?

Hvis du overholder nogle få grundlæggende regler for køkkenhygiejne, er der intet galt med at genopvarme søde kartofler og andre fødevarer. Her er et par generelle tips:

• Kogte rester skal køle hurtigt ned og derefter opbevares tildækket i køleskabet eller fryses. Kim fra luften kan næsten ikke trænge ind.
• Som en generel regel bør madrester ikke stå uafkølet i timevis eller holdes varm ved lavere temperaturer. Hvis en ret skal serveres senere eller dagen efter, skal den afkøles og derefter varmes helt op.
• For at kunne serveres igen skal retten ikke kun varmes op, den skal virkelig varmes ordentligt op. For at gøre dette skal du varme maden op til mindst 70 grader og holde den ved høj temperatur i flere minutter. Dette dræber pålideligt alle bakterier og bakterier.