John Myers
Gad vide om du også kan spise stilken af broccoli? Hvis du ikke altid ønsker, at det ender i organisk affald, har vi gode nyheder til dig.
Er broccoli stilk spiselig?
Når broccoli bruges i madlavningen, er det i de fleste tilfælde kun buketter. Kerne og stilke af broccoli er også gode at spise, da de ikke indeholder giftstoffer og er let fordøjelige med den rigtige tilberedning.
Allerede vidste det?
Stilkens smag minder endda om grønne asparges, hvorfor broccoli førhen blev kaldt "aspargeskål".
Forbered broccolistænglen
Da du trygt kan spise kernen af broccolien, kan du tilberede den på en række forskellige måder. Før det skal du:
- skære træagtige dele af
- Alternativt kan du skrælle stilken helt
- skæres på tværs
- kog hele broccoli stilk
- alternativt skæres i mundrette stykker, tynde strimler eller skiver
Stilken kan dampes, blancheres, steges, koges og pureres eller tilsættes en råsalat. Hvis du ikke har en sart fordøjelse, er det også godt at spise råt.
Du kan også lave en puré eller en sauce af stilken. Til puréen kan du blot koge broccolistænglen, indtil den er blød, tilsæt mælk og mos til en puré med en kartoffelmoser. Du kan purere og krydre den blødkogte stilk med mælk eller fløde til en sauce.
Broccoli stilksuppe
En cremet suppe er en ideel måde at forvandle stilken til en velsmagende ret. Du kan gøre dette på følgende måde:
- Kog stilken i bouillon eller saltvand (kog eventuelt andre grøntsager også)
- puré med en stavblender til en cremet suppe
- Smag suppen til og finpuds med fløde
Stængel og stængler sunde
En stor fordel ved stilkene og stilkene er den større mængde næringsstoffer, du indtager. De indeholder betydeligt mere jern og fibre end buketter. Af denne grund anbefales det ikke at smide dem ud og også spise broccoliens stilk og stilk. Andre værdifulde ingredienser i stilken af broccoli er:
- kalium
- calcium
- phosphor
- betacaroten
- Vitamin A
- vitamin C
- E-vitamin
- folinsyre
