Gulerods-, mango- og ingefærsuppe med sesam og sort spidskommen

Skræl gulerødderne og skær i skiver, skræl mangoen, skær kødet fra kernehuset og skær i grove stykker, halver chilipeberen på langs, fjern stenen og skær chilipeberen i tynde strimler. Varm rapsolien op i en gryde og svits gulerødder, mango, chili og ingefær kort.

Hæld grøntsagsfonden i og lad det simre i cirka 20-25 minutter. Tilsæt fløde og smag suppen til med gurkemeje og limesaft. Purér suppen fint med blenderen.

Rist sesamfrø og sorte spidskommen på en pande uden fedtstof. Anret gulerods-, mango- og ingefærsuppe på tallerkener, drys med sesam og sort spidskommen og server.