Kyllingebryst med friske svampe (Low Carb)

1.) Vask kyllingebryst, dup tør og steg i 1 spsk kokosolie, krydr med salt og peber. 2.) Varm 1 spsk kokosolie op, steg den hakkede skalotteløg med skinketernene i. Rens og hak svampe. Tilføj til gryden. Lad det trække i 10 minutter. Tilsæt creme fraiche, smag til. Top med hakket persille. Betjener. For mig er der retten uden stegte kartofler, (low carb diæt) For min mand & mit barnebarn er der friske stegte kartofler. Deraf billedet af jakkekartoflerne. Evt en frisk grøn salat dertil ......