Kylling med honningskorpe

Bring 5 liter vand i kog. Skær grøntsagerne i små stykker, tilsæt bouillonen med løg, peber og allehånde og lad det trække. Læg kyllingen i fonden og lad den simre i 40 minutter, tag den ud, halver den på langs og læg den på en bradepande. Smag til med salt, peber og merian, kog i en ovn forvarmet til 180 grader i 10 minutter.

Drys halvdelene med smør og kog i 5 minutter. Pensl derefter med honning og brun i yderligere 5 minutter ved 200 grader. Varm smørret op og tilsæt sukker og honning og lad det karamellisere lidt. Tilsæt vineddike med bouillon og fløde og bring det i kog. Bland appelsinjuicen i, tyk saucen med majsstivelse, smag til igen, skær appelsinens kød i stykker, tilsæt saucen og varm op. Arranger kyllingehalvdelene, tilsæt saucen og server. God appetit!