Bella Adams
Foråret er en periode med vitaminmangel – det er en velkendt sandhed. Så hvordan planlægger du dine børns forårsmåltider for at beskytte dem mod vitaminmangel og den såkaldte "forårstræthed"?
Det er jo let at se, at med begyndelsen af foråret bliver mange børn forstyrret af søvn, apati, sløvhed, irritabilitet, vrede og gråd; de er ofte lunefulde, lider af akutte luftvejsinfektioner, deres appetit ændrer sig – den går ned, så op; disciplinovertrædelser gentages konstant i skolen.
Det er i denne periode af året, at organers og systemers biorytmer desynkroniseres, balancen i immunforsvaret ændres, og der er et særligt stort behov for fysiologisk aktive stoffer: vitaminer, sporstoffer og antioxidanter. Eksperter har fundet ud af, at i foråret opdages C-vitaminmangel i blodet hos skolebørn i 40-90 % af tilfældene, E-vitamin – hos en tredjedel og A-vitamin – hos mere end en fjerdedel af forsøgspersonerne.
Derfor bør forældre først og fremmest være opmærksomme på en sund, afbalanceret kost for deres børn.
Hvad skal forældre gøre, hvis de bemærker tegn på forårstræthed hos deres børn?
Først og fremmest er det nødvendigt at etablere god søvn for barnet: 6-7-årige skal sove mindst tolv timer, 8-9-årige - ti til elleve, 10-12-årige - ti, 13-15-årige – mindst ni en halv time.
Børn skal bruge mindst 1-2 timer udendørs hver dag.
Det anbefales at begrænse tv-visning og computerarbejde på denne årstid.
Børns kost bør være rig på både proteiner (kød eller fisk skal være på menuen hver dag) og vitaminer.
Frugtjuice, tørret frugt (de hældes med kogende vand, insisterer på, men ikke kogt) og bananer er meget nyttige. Grøn te har en helbredende effekt.
Hybeninfusion er en uundværlig kilde til vitaminer og et godt immunstimulerende middel. For større fordel kan den sødes med naturlig honning.
Og honning er kendt for at være et lager af vitaminer, biologisk aktive stoffer og sporstoffer.
Citrusfrugter og kiwi vil hjælpe os med at genopbygge vores C-vitaminlagre. Men sådanne eksotiske fødevarer kan forårsage allergi. Inkluder surkål (ikke købt med konserveringsmidler, men din egen, gæret i vindueskarmen) og solbær, som er førende med hensyn til ascorbinsyre eller C-vitamin sammenlignet med citrusfrugter.
Når du planlægger forårsmåltider til børn, er det meget vigtigt ikke at glemme friske grøntsager. Hver dag bør du spise velkendte og usædvanlige grønne afgrøder: salat, persille, dild, koriander, brøndkarse, grønne løg og surkål. Forresten er det ikke svært at dyrke grønne løg og brøndkarse hjemme i vindueskarmen.
Barnets sløvhed og bleghed kan forklares med lavt hæmoglobin på grund af jernmangel. Granatæbler, friske æbler og gulerødder vil hjælpe dig med dette. Det er i øvrigt ikke lige så sundt at nappe gulerødder som at spise dem klædt i en salat. Gulerødder indeholder provitamin A, som kun absorberes, når de er klædt på med creme fraiche eller anden sauce, der indeholder fedt (mayonnaise er ikke ønskeligt).
Friske kålsalater har en gavnlig effekt på hukommelsen.
Hvis et barn arbejder ved en computer, har han eller hun brug for fødevarer, der indeholder beta-caroten: gulerødder, tomater og rød peber.
Mejeriprodukter, æg og fisk, især havfisk, er afgørende for genopfyldning af B-vitaminer.
Børn bør modtage 150-200 gram grøntsager, frugter og bær dagligt. I det mindste en del af grøntsagerne og frugterne bør gives rå.
Frosne frugter og grøntsager er også gode til en sund kost, men husk, hvordan du tilbereder dem ordentligt: vask dem med rindende koldt vand og læg dem uden optøning i kogende vand (der skal være lidt vand), så tabet af vitaminer vil være minimal.
Vær forsigtig, når du introducerer tidlige grøntsager og frugter, da de ofte er fyldt med vækststimulerende midler og nitrater. Dem er der ingen gavn af, og der vil være masser af maveproblemer.
Rosenrøde kinder, en bølge af energi og en forbedring af barnets humør er det bedste bevis på din kamp mod vitaminmangel og nedsat immunitet. Med denne stemning, lad os gå foråret i møde!
