John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Croissant nudler:
- 150 g Croissant nudler
- 1 tsk Salt
- 1 tsk Malet gurkemeje
Rød peber sauce:
- 300 g 2 røde peberfrugter ca. 400 g / renset
- 50 g 2 små løg / pillede
- 1 spsk Olivenolie
- 125 ml Kyllingebouillon (1 tsk instant bouillon)
- 4 spsk Flødeskum
- 1 spsk Sød sojasovs
- 3 store klemmer Groft havsalt fra møllen
- 3 store klemmer Farverig peber fra møllen
- 0,5 tsk Sambal Oelek
Stegt mini pak choi:
- 140 g 4 mini pak choi
- 1 tsk Salt
- 2 spsk Olivenolie
- 1 tsk Let sojasovs
- 1 tsk Mørk sojasovs
- 1 tsk Sød sojasovs
- 3 store klemmer Groft havsalt fra møllen
- 3 store klemmer Farverig peber fra møllen
Tjene:
- 10 g Friskrevet parmesanost
- 2 stilk Persille til pynt
Instruktioner
Croissant nudler:
- Kog egernnudlerne i saltet vand (1 tsk salt) malet med gurkemeje (1 tsk), indtil de er faste til bid i henhold til anvisningerne på pakken og drænes gennem en køkkensi.
Rød peber sauce:
- Kog egernnudlerne i saltet vand (1 tsk salt) malet med gurkemeje (1 tsk), indtil de er faste til bid i henhold til anvisningerne på pakken og drænes gennem en køkkensi. Skræl, rens, vask og skær peberfrugterne i tern med superskrælleren (Lurch!). Pil og skær løgene i tern. Varm olivenolie (1 spsk) i en gryde, tilsæt paprika i tern og løg i tern og sauter. Afglasér / hæld hønsefond (125 ml) i og lad det simre / kog med låg på i cirka 15 minutter. Purér fint med en stavblender og rør flødeskum (4 spsk) og sød sojasauce (1 spsk) i. Til sidst smages til med groft havsalt fra møllen (3 store knivspidser) og farvet peber fra møllen (3 store knivspidser).
Stegt mini pak choi:
- Rens og vask Pak Choi, blancher i saltet vand (1 tsk salt) i ca. 2 minutter, fjern og skær i halve på langs. Varm olivenolie (2 spsk) på en pande, læg mini pak choi på udskæringen og steg let. Dryp med en blanding af lys sojasauce (1 tsk), mørk sojasauce (1 tsk) og sød sojasauce (1 tsk). Til sidst smages til med groft havsalt fra møllen (3 store knivspidser) og farvet peber fra møllen (3 store knivspidser).
Tjene:
- Arranger det hele (stegte mini pak choi, croissantnudler og rød paprikasauce dekorativt på 2 pastaplader, drysset med friskrevet parmesanost og pyntet med en persillestang. Hvis du vil, kan du også pynte tallerkenerne med mandarinbåde. Planlagt her, desværre glemt!
