Emma Miller
Tomaters unikke egenskaber skyldes i høj grad, at de er en kilde til lycopen,” siger Natalia Kruglova, en anerkendt ernæringsekspert.
Tomater er ikke kun en salatpynt, men også en kilde til sunde stoffer. Dette blev udtalt af ernæringsekspert Natalia Kruglova.
”Tomater indeholder lycopen, en stærk og vigtig antioxidant for mennesker. Det beskytter kroppen mod virkningerne af frie radikaler, der kan forårsage sygdomme i det kardiovaskulære system, såvel som kræft. Takket være lycopen aktiveres immunforsvarsceller. Tomater indeholder også C-vitamin, kostfibre og beta-caroten, som er et provitamin A, og som er vigtigt for god hud, hår, negle og syn,” sagde hun.
De unikke egenskaber ved denne grøntsag skyldes i høj grad det faktum, at det er en kilde til lycopen, en antioxidant, der har immunstimulerende og antitumoreffekter, sagde Kruglova.
”Hvis vi taler om ketchup eller tomatpure, er fordelene i forhold til indholdet af lycopen stadig der. I tomatpasta vil indholdet være endnu højere: det er et koncentreret produkt med meget mindre væske end en frisk tomat. Med hensyn til C-vitaminindhold er friske tomater bedre, fordi C-vitamin ødelægges ved varmebehandling. Du skal have styr på saltindholdet i ketchup, så det er bedre at bruge pastaen som base og tilsætte krydderier og salt efter smag,” rådede hun.
