Emma Miller
En type skimmelsvamp, Penicillium roqueforti, anses for at være gavnlig for mennesker i begrænsede mængder. Ost med skimmelsvamp er et godt supplement til vine, og det vigtigste er at lære at vælge det rigtigt. Men af en eller anden grund nægter mange mennesker at spise denne ost, fordi de tror, at den er skadelig og endda farlig.
Ernæringsekspert Anna Kashpour talte på sin Instagram-side om alle de gavnlige egenskaber ved ost med skimmelsvamp og afklarede også, hvem der kan og ikke kan spise det.
”Vi støder ret ofte på skimmelsvamp i hverdagen. Skimmelsvampen, der opstår på brød, andre fødevarer og fugtige rum, er virkelig farlig for menneskers sundhed,” forklarede Anna.
"En type skimmelsvamp, Penicillium roqueforti, anses for at være gavnlig for mennesker i begrænsede mængder. Det indeholder et naturligt antibiotikum, der dræber patogene mikroorganismer,” sagde ernæringseksperten.
Hvorfor er ost med skimmel nyttig?
- højt indhold af protein og calcium
- forbedrer funktionen af mave-tarmkanalen
- hjælper med at styrke hjertemusklen
- bremser aldringsprocessen
"Takket være tilstedeværelsen af en ædel svamp i ost, absorberes calcium af kroppen i størst muligt omfang," sagde eksperten.
Hvem anbefales at spise oste med skimmelsvamp?
"Jeg anbefaler at spise det til teenagere i perioden med intensiv vækst. Da det er "tandemet" af fosfor og calcium, der forhindrer knoglebrud, der opstår i ungdomsårene," sagde eksperten.
Hvor mange af disse oste kan du spise om dagen?
"Hvis du for eksempel er på slankekur, så er dagpengene 70 gram," bemærkede eksperten.
