John Myers
Indhold
show
Ingredienser
til kokosskummet
- 125 ml Kokosmælk
- Citrongræspasta efter smag
- Limesaft
til suppen
- 1 Mango, ca 200 gr.
- 1 lille Banan, ca 100 gr.
- 1 Ananas, ca. 100 gr.
- 1 Ingefær, valnød størrelse
- 1 lille Onion
- 1 lille Solsikkeolie
- 1 spsk Hibiscus karry
- 600 ml Kyllingefond
- 40 ml vermouth
- 40 ml Salt
- 40 ml Sort peber fra møllen
Instruktioner
til kokosskummet
- Varm mælken godt op (men må ikke koge!!!) og smag til med citrongræspastaen og lad den stå tildækket i 10 minutter.
til suppen
- Lad os skrælle ingefæren og skrælle løget og skære det i tern.
- Vi skræller mango, banan og ananas så meget vi har brug for og skærer alt i små tern.
- Varm nu solsikkeolien op og sved først løg/ingefærtern, tilsæt derefter frugterne og steg dem forsigtigt. Drys med karry og afglasér med vermouth, reducer lidt og afglasér med den varme hønsefond. Lad suppen simre forsigtigt ved svag varme i godt 10 minutter. Derefter pureres det fint og den der vil si det gennem en sigte. Krydr eventuelt igen med lidt salt og peber.
- Varm kokosmælken op og tilsæt lidt limesaft efter smag, og skum derefter godt op med stavblenderen.
- Kom den varme suppe i en suppekop og dryp med kokosskummet.....nyd dit måltid.....
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 4kcalKulhydrater: 0.4gProtein: 0.3gFed: 0.1g
