Fennikel og hakket tærte

Kom melet med salt og lidt revet muskatnød i en skål, lav en brønd i midten, pisk ægget deri og fordel smørret i små tern på kanten og arbejd det så hurtigt med hænderne til en glat dej. dej i husholdningsfilm og lad den hvile en times tid i køleskabet.

Del fennikelløget i kvarte og riv det fint. Varm lidt olie op på en pande og svits fennikel med fennikelfrø i et par minutter. Tilsæt herefter hakket kød og steg til det er smuldrende og tilsæt tomatpuré de sidste 2 minutter. Tag den herefter op af gryden og lad den køle lidt af.

Riv derefter hvidløget, tilsæt ægget og tilsæt også appelsinskallen. Pluk timianbladene og tilsæt dem også. Smag til med salt, peber og Espelette peber og bland det hele godt sammen.

Forvarm ovnen til 190 grader. Rul dejen tyndt ud mellem to udskårne fryseposer, træk den øverste frysepose af og læg tærteformen på hovedet herpå og skær dejen ud med et sømrum på 1 cm.

Vend nu tærteformen med dejen og træk den anden frysepose af, nu glider dejen ned i formen som af sig selv. Prik dejen flere gange med en gaffel. Fordel nu farsen på gulvet og tryk lidt ned, drys osten over og bag i ca 40 - 45 minutter.