John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 2 Fennikelløg, ca. 300 g
- 1 Løg, en lille en
- 1 Fed hvidløg
- Solsikkeolie
- 200 ml hvidvin
- 1200 ml Grøntsagslager
- 150 g Hård ost, en mild en
- 100 ml Creme fraiche ost
- Sort peber fra møllen
- Salt
- Pernod
- Dild eller purløg
Instruktioner
- Rens fennikelløget og skær stilken ud. Skær derefter i fine strimler eller brug en grøntsagsskærer på fine indstillinger. Pil løg og hvidløg og snit kun løget fint.
- Varm lidt solsikkeolie op i en passende gryde og sved grøntsagerne kort. Afglat med vinen og lad det reducere kort. Hæld derefter grøntsagsfonden i og kog grøntsagerne bløde ved middel varme.
- Riv imens 2/3 af osten (jeg havde en mild Appenzeller) og skær resten i meget små tern og læg til side.
- Hæld nu suppen gennem en sigte i en anden gryde eller fisk grøntsagerne ud !! og bland med revet ost og hold varmt i den forvarmede ovn ved 100°.
- Bring suppen i kog igen kort og tag den af komfuret. Rør creme fraichen og osteternene i og smag til med Pernod, peber og salt,
at diske ud
- Kom grøntsags- og osteblandingen i en suppekop og hæld den varme bouillon over, pynt med lidt purløg eller dild......nyd dit måltid.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 48kcalKulhydrater: 1gProtein: 1.6gFed: 3.1g
